INGREDIENTES (Se puede doblar la receta)
4 yemas de huevo
30 grs. de mantequilla
50 grs. de harina
100 gramos de azúcar
1/2 litro de leche
1 barrita de canela
aceite.
Para rebozar:
1 huevo
harina
canela en polvo
azúcar
PREPARACION
En una olla poner a calentar la leche con la mantequilla y la canela. Mover para ligar.
En otra olla poner las yemas de huevo, el azúcar y la harina y mover con una cuchara de madera hasta ver que ha quedado una pasta homogénea.
Con un colador colas las yemas a la otra olla y dejamos que hierva unos 7 minutos moviendo bien, luego apagamos el fuego.
Preparar una fuente que debemos humedeceer el fondo con un paño humedecido con agua fria. Echamos el contenido de la olla y dejamos enfriar hasta ver que se puede cortar con un cuchillo.
Poner 2 platos: uno con harina y el otro con el huevo entero batido ligeramente.
Tenemos preparada una sarten con aceite caliente. Se corta en cuadrados la masa y las pasamos por harina despues por el huevo y a freir. Se van poniendo en papel absorbente y los vaciamos a un plato espolvoreados con azúcar
