Dulce de Navidad: Turrón de yema

INGREDIENTES:
1 kg de azúcar;
1 kg de almendras;
12 yemas de huevo;
obleas (opcional)


Preparación:

•Escaldar y pelar las almendras; triturarlas con un robot de cocina, pero sin hacer harina de almendra: es mejor dejar una textura un poquito más gruesa.

•Pasar el azúcar por la batidora y mezclar bien con las almendras.

•Añadir a la mezcla obtenida las yemas de huevo algo poco a poco y trabajar mucho hasta conseguir una pasta.

•Si se pone algo dura, agregar un poco de clara de huevo sin batir; mezclar bien.

•Forrar un molde rectangular con papel sulfurizado y verter la pasta. Cubrir con papel y colocar un peso encima (por ejemplo, unos briks de leche, etc) para prensarlo bien. Dejar durante varias horas en un sitio fresco.

•Para tostar el turrón se puede utilizar un soplete de cocina (de los que se usan por ejemplo para preparar crema catalana). Otra opción puede ser batir un huevo, pintar con un pincel la parte superior el turrón, poner el horno a 250ª (sólo la parte de arriba) y meter el turrón un minuto más o menos o hasta que veas que ha empezado a dorarse.

•Una vez frío, puedes presentarlo cortado en rectángulos no demasiado finos. Si quieres puedes presentarlo acompañado de obleas de barquillo.

Receta de brownie expañol ideal para Navidad

INGREDIENTES:
-115 gr de chocolate (70% de cacao)
-80 ml de aceite de oliva virgen extra
-70 gr de harina
-1 cucharita de levadura en polvo
-una pizca de sal
-3 huevos medianos
-150 gr de azúcar
-1 cucharita de extracto de vainilla
-azúcar glas para espolvorear (opcional)

ELABORACIÓN:

•Fundir el chocolate al Baño María. Alternativamente calentar en el microondas durante aproximadamente 20 segundos. Batir con el aceite de oliva y dejar enfriar.

•Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol. En otro bol, batir los huevos con el azúcar. Agregar el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate. Poco a poco añadir la mezcla de la harina hasta lograr una masa. Forrar un recipiente para horno con papel vegetal y una fina capa de aceite de oliva.

•Precalentar el horno y cocinar a 180ºC. durante unos 20-22 minutos. Probar con la punta de un cuchillo (debería salir limpio, pero un poco húmedo). Dejar enfriar y cortar en cuadrados. Servir espolvoreado con el azúcar glas.



Fuente: Hola.com

Receta de Mousse de yogur con frambuesas

Nº de Personas: 6
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

4 yogures naturales
200 g de leche condensada
300 g de nata semimontada
3 hojas de gelatina
25 g de licor de cerezas
100 g de frambuesas

PARA LA SALSA:
200 g de frambuesas
1 cucharada sopera de azúcar
Unas gotas de limón

Preparación:


Mezclar los yogures con la leche condensada.

Poner la gelatina en remojo con agua fría y, una vez ablande, disolverla en el licor de cerezas caliente. Mezclar todo e incorporar la nata semimontada y mezclarla bien hasta formar una crema homogénea. Guardar en la nevera hasta que adquiera consistencia.

Para hacer la salsa, triturar las frambuesas con el azúcar y unas gotas de limón. A continuación pasarlo por un colador fino.

Servir unas cucharadas de mouse con un poco de salsa y unas frambuesas naturales.



Fuente: Hola.com

Torta de chocolate muy fina

250 g de galletas de chocolate;
200 g de mantequilla fundida;
50 g de azúcar (opcional).

Para el relleno:
 250 g. de nata para montar;
200 g de chocolate negro
70% cacao;
2 huevos;
1 pizca de sal.

Para el glaseado:
 50 g de nata para montar;
50 g. de chocolate negro al 70% cacao;
1 cucharada de agua tibia;
1 cucharada de aceite de girasol.


Preparación:

 Precalentar el horno a 180ºC.

Untar con un poco de mantequilla la base de un molde de tarta de los que se separa la base.
Triturar las galletas junto con el azúcar (opcional) a mano o mejor en una picadora y mezclar con la mantequilla fundida.
Extender la mezcla en la base del molde uniformemente hasta obtener aproximadamente 1 cm de altura, ayudándote de la base de una cuchara o algo plano.
Hornear durante 10 minutos para que quede firme. Dejar enfriar durante 15-20 minutos.
Hervir la nata. Poner el chocolate troceado en un bol y echar la nata. Dejar reposar durante 5 minutos y remover hasta formar una masa homogénea.
Batir en otro bol los huevos y la pizca de sal y mezclar con el chocolate y la nata. Seguir batiendo hasta que la masa adquiera cuerpo.
Poner la mezcla sobre la base y hornear durante 20-25 minutos hasta que la masa coja forma pero el centro quede blando y poco firme. Dejar enfriar durante al menos una hora.
Fundir el chocolate para el glaseado y la nata en un baño de vapor y añadir el agua tibia y el aceite. Remover consistentemente hasta que la mezcla sea homogénea.
Verter el glaseado sobre la tarta inclinándola hacia los lados para que llegue bien a todos lados. Dejar reposar durante al menos una hora antes de servir.
Puedes servirla con nata líquida o ligeramente montada bien fría.







Fuente: Hola.com

Delicioso biscocho de calabaza para Halloween

Para su elaboración necesitarás un molde con forma de calabaza ( y los siguientes ingredientes (para 8 personas):

INGREDIENTES
5 huevos,
200 gr de calabaza,
250 gr de azúcar,
250 gr de harina,
50 g de aceite de girasol,
1 sobre de levadura, 1 pizca de sal,
1 pizca de canela en polvo,
50 g de pipas de calabaza peladas,
3 cucharaditas de colorante alimentario naranja (opcional).


Preparación:

1) Precalienta el horno a 170 ºC.

2) Ralla la calabaza.

3) Separa las yemas de las claras de los huevos y monta las claras con la mitad del azúcar hasta que quede un merengue firme.

4) Las yemas móntalas con la mitad del azúcar hasta que el color cambie a amarillo pálido.

5) Añade la calabaza rallada, el aceite, la harina, y la levadura tamizados.

6) Mezcla con unas varillas.

7) Añade la canela, el colorante y las pipas y sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

8) Añade las claras montadas con mucho cuidado con la ayuda de una espátula. Esto aportará aire a la mezcla para que el bizcocho resulte esponjoso.

9) Unta la cavidad del molde con aceite de girasol, ciérralo y llénalo con la masa del bizcocho. Cuece al horno a 170 ºC durante 1 hora.

10) Deja enfriar y desmolda.

Receta de Macedonia de frutas con yogur

Ingredientes:

2 peras
2 manzanas
2 plátanos
2 mandarinas o naranjas pequeñas
1/2 limón
2 yogures naturales o de sabor
Miel
Algarrobina

Preparación:

1 Se lavan las frutas.
2. Las peras y las manzanas se cortan en cuadraditos ty los plátanos en rodajas
3.'Las frutas ya cortadas se mezclan en un recipiente con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
4.- El yogur natural o de sabores se distribuye en 4 copas. Antes de añadir las frutas se colocará una cucharita de miel y algarrobina.

Torta para Halloween

Todo lo que necesitas para hacerlo es fondant y colorantes, y la preparación te llevara solo unos minutos.

Una vez que el pastel o bizcocho de base ya este listo, todo lo que tienes que hacer es tomar una parte del fondant y teñirla con colorante negro.

Con esa parte de fondant negro, cubre el pastel por completo, recuerda que para unirlo al bizcocho debes colocarle un poco de mermelada así no se fijara mejor.
En este caso la torta se decoro con cinta de color bordo ya que combinada con la bandeja de base, pero puedes hacerlo con cinta blanca, tomando cinta de organza, envuelve todo el contorno inferior de la torta o de cada piso del pastel y pegalo con un poco de dulce o mermelada.
Estira el fondant blanco que te haya quedado y con cortantes redondos, forma los ojos de varios tamaños distintos. Corta círculos grandes a los que luego cortaras otros mas pequeños en medio, también haz círculos pequeños para colocar alrededor de los ojos.

Si tuvieras una bandeja muy grande que supere el tamaño de la torta coloca a su alrededor algunos ojos para decorar.
Luego de pegar los ojos sobre la torta este ya estará lista, otra forma de hacerla y mas simple seria dejando la base de la torta blanca y haciendo los ojos en color negro.

Re.http://portaldemanualidades.blogspot.com/2011/05/pasteles-de-halloween.html

Receta casera: bizcocho de chocolate y naranja, paso a paso

Ingredientes:

70 g de cacao amargo:
200 g de mantequilla;
200 g de azúcar;
200 g de harina;,
1 c.c. de levadura en polvo;
4 huevos;,
ralladura de naranja,
cacao para espolvorear


Preparacion:

En un recipiente, batir con una cuchara de madera la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera consistencia de pomada.

Añadir los huevos uno a uno removiendo bien.
Agregar la ralladura de naranja.
Mezclar la levadura con la harina e incorporarla al recipiente poco a poco. Seguir removiendo para que se mezcle bien.
Incorporar el cacao.
Forrar con un papel el fondo del molde y verter la mezcla anterior hasta llenarlo por la mitad o un poco más.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC con la rejilla a media altura, durante unos 40 minutos.
Una vez hecho, sacar del horno y esperar un rato antes de desmoldarlo. Espolvorear con cacao.

CONSEJOS:
Sabrás si el bizcocho está hecho si al pincharlo con una aguja, ésta sale limpia.

Fuente: Hola.com

Receta casera: Mermelada de higos

Ingredientes:

1 kg de higos muy maduros;
 ½ kg de azúcar;
1 vaso de agua.



Preparación:


Pelar los higos trocearlos y ponerlos en una cazuela para confituras con el agua y el azúcar.

Mezclar con cuidado, cubrir con un paño limpio y dejar en reposo una noche.
Al día siguiente poner la cazuela a fuego lento removiendo con la cuchara de madera para ayudar a disolver el azúcar y cocer suavemente hasta que los higos estén translúcidos, 20-30 minutos.
Verter en tarros que antes se habrán esterilizado, tapar y esterilizar al baño María 15 minutos.
Una vez preparada la mermelada puedes darle distintos usos; en el desayuno sobre unas tostadas resultada deliciosa. También puedes incluirla como ingrediente en preparaciones saladas



Fuente: Hola.com

Receta casera: Jalea de membrillo

Ingredientes:

Membrillos un kilo
1 litro de agua
1/2 kilo de Azúcar
 zumo de limón

Preparación:


Limpiar la pelusa de los membrillos, cortar en trozos y cocer en el agua aproximadamente media hora.

Colocarlos sobre un paño de algodón (lavado con jabón neutro para que no tenga olor) sobre un recipiente para que vaya escurriendo el zumo.
Volver a cocer el zumo con ½ kg de azúcar por cada litro, agregando unas gotas de zumo de limón.
Dejar hasta que el almíbar obtenido llegue a 'punto de bola' (a unos 120º. Si dejamos caer un poco de almíbar en agua fría forma una bola blanda) En caliente la jalea es líquida y cuaja al enfriar.
Verter en tarros esterilizados.






Fuente: Hola.com

Ricas pastas para la hora del te

Ingredientes ( para más de 8

personas)

▪ 150 gr de mantequilla blanda

▪ 80 gr de azúcar glas

▪ 1 yema de huevo

▪ 40 ml de leche

▪ ralladura de naranja o de limón

▪ una pizca de sal

▪ 200 gr de harina



Peparación

En un recipiente se ponen  los ingredientes por el orden en que están escritos. Mezclar todo muy bien y ponerlo en una manga pastelera vamos formando pastas encima de la placa de horno. Las decoramos con lo que nos guste, almendra, cerezas, frutas confitadas, etc. Las horneamos a 180 ºC durante 9-10 minutos. Dejar enfriar y podemos decorar con chocolate fundido
 
 
Fuente: Facilisimo.com

Recetas dulces: Compota de manzana casera

Ingredientes:

4 manzanas reinetas;
50 ml de agua;
4 cucharadas soperas de azúcar;
80 gr de mantequilla
 (en función de si quieres más cantidad de compota o menos, las cantidades deberán ser mayores o menores pero proporcionales).

Preparación:

-Pela y corta las manzanas en trozos grandes.
-Pon en un cazo con el agua y deja cocer, tapado, hasta que se ablande.
-Añade la mantequilla y el azúcar.
-Remueve bien y deja 6 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.


A TENER EN CUENTA :
Para darle un toque especial, la compota se puede hacer en trozos más pequeños con el agua, unas gotas de limón y una rama de canela. Dejas hacer hasta que se ablande e incorporas el azúcar en la masa.
Si quieres que quede totalmente en forma de puré, pásala por la batidora.
Se puede hacer con otros tipos de manzana, pero eso sí, dependiendo de la acidez de la misma, se echará más o menos azúcar.






Fuente: Hola.com

Recetas: rellenos para una empanada casera

Las opciones son muchas. Nosotros te mostramos tres posibilidades muy sencillas: una a base de carne, otra a base de pescado y otra a base de verduras.
Una opción muy habitual para los menos ‘cocinillas’ es comprar la masa de empanada hecha y elaborar el relleno de forma casera. En este sentido las posibilidades son muy variadas. Nosotros te proponemos unas  muy sencillas



De carne picada, aceitunas y tomates ‘cherry’


Picar y sofreír mucha cebolla, añadir la carne picada.Cuando esté hecha, agregar las aceitunas picadas, los tomates por la mitad y salteados, una piza de comino u orégano, sal y pimienta.



De bonito con pimientos

Saltear abundante cebolla partida en pluma, incorporar pimientos rojos asados partidos en tiras y bonito en conserva. Salpimentar.


Elaboración en cualquiera de los casos
Dividir la masa de empanada en dos. Como te decíamos ésta puede ser comprada o hecha en casa previamente.

Extender una mitad y colocar en una bandeja de horno.

Disponer por encima el relleno.

Cubrir con la otra mitad de masa.

Mojar los bordes y pegar haicendo una ligera presión.

Untar con huevo batido.

Pinchar la superficie con un tenedor y hornear con el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos hasta que adquiera un color bonito.


 




Fuente: Hola.com

Receta casera: Ricos mararons

Ingredientes:

-200 g de clara de huevo


-200 g de azúcar blanquilla

-100 g de harina de almendras

-100 g de azúcar glass

-Distintos tonos de colorante (amarillo y rojo, verde...)

 
 
Preparación:
 
Elaboración:


En un bol metálico sobre el fuego montar las claras a punto de nieve con el azúcar blanca hasta que éste esté totalmente disuelto. Sacar del fuego y batir hasta que las claras estén a punto de nieve. Tamizamos la harina de almendras con el azúcar glas y añadimos a la preparación anterior. Dividimos la preparación en dos partes iguales .A una de las partes colocarle un color con uno de los colorantes. Añadir el otro colorante a la otra parte de la preparación. Pasamos la mezcla a una manga con una boquilla lisa y sobre una placa que habremos cubierto con papel de horno, vamos dibujando círculos con la masa. Dejamos secar al aire durante 2 horas, o hasta que se forme una costra dura en la superficie. Horneamos a unos 140ºC durante unos 15-20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar. En cuanto estén fríos, los rellenamos con la crema que queramos.

Relleno de Limón

Ingredientes:
:


-225 g de mantequilla

-75 g de azúcar

-1 dl de zumo de limón

-5 yemas

-1 huevo

-150 g de azúcar glas

-10 g de almidón de maíz

-Ralladura de 1 limón



Elaboración:

En un cazo ponemos la mantequilla, el azúcar blanquilla y el zumo de limón.

Aparte, batimos las yemas con el huevo, el azúcar glas, el almidón y la ralladura de limón. Añadimos esta mezcla a la preparación de mantequilla y lo ponemos a fuego suave, dejando hacer hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar primero al aire, y luego en la nevera, hasta que espese.

En cuanto esté fría, la pasamos a una manga pastelera con boquilla lisa y podemos rellenar los macarons.







Fuente: Hola.com

Recetas de postres: Mousse de chocolate

Ingredientes:
100 grs. de chocolate de tableta
1 vaso de leche
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
150 grs. de nata montada azucarada.


Preparación:
Rallar el chocolate y colocarlo en una olla.
Agregar la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido.
Agregar el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo derretido apagar el fuego.
Aparte, batir las yemas y agregarlas a la olla, poco a poco, sin dejar de remover.
Agregar lentamente las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
Agregar la nata montada.
Poner en el refrigerador por 3 horas. Servir acompañado de galletas

Receta de postres Tarta de hojaldre y frutas

•Nº de Personas: 6
•Autor: Koldo Royo


INGREDIENTES:
300 g de hojaldre
100 g de kivi
100 g de higos
2 melocotones
100 g de frambuesas
100 g de ciruelas
100 g de chocolate blanco
250 g de crema pastelera
jalea de fruta
1 huevo



PREPARACION:


Estirar el hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortarlo dándole forma cuadrada o rectangular. Pintar los bordes con huevo batido y colocar encima unas tiras de hojaldre, de forma que los bordes queden más altos, pinchar con un tenedor todo el hojaldre, y pintarlo con huevo. Hornear a 200º-210ºC unos 15 minutos, hasta que esté cocido y dorado.

Derretir el chocolate al baño María, sin que hierva el agua y, con una brocha, extender una capa fina sobre el interior del hojaldre. Dejar que se enfríe hasta que el chocolate se endurezca.

Pelar y cortar la fruta de forma que quede bonita y reservar.
Extender una capa de crema pastelera sobre el chocolate y colocar encima la fruta combinando los colores. Derretir la jalea al calor y, con una brocha, pintar la fruta para que quede brillante.

Nota: Para hacer esta tarta se puede utilizar cualquier fruta, incluso se puede hacer con una sola fruta.



Fuente: Hola.com

Recetas de churros caseros para chuparse los dedos

Ingredientes:

4 tazas de harina preparada.
1 taza de leche.
1 taza de agua.
150 gr. de margarina en trozos.
1 cucharita de sal.
2 huevos.
1 litro de aceite vegetal para freír.
1 recipiente de azúcar granulada.
1 recipiente de azúcar impalpable.

Preparación:

Sobre un bowl grande tamizas la harina. En una olla al fuego, agregas el agua, la leche, la margarina y la sal. Cuando empiece a hervir la mezcla, inmediatamente agregas las 4 tazas de harina, y ayudándote con una cuchara de palo, empiezas a revolver con fuerza.

Deja cocer la preparación hasta que se separe de las paredes de la olla, siendo el momento de apagar el fuego. Mueve la mezcla, mientras se enfría un poco, y añade posteriormente los huevos uno por uno, sin dejar de mover aún después de agregarlos.

En una sartén grande, wok o una olla, agrega todo el contenido de la botella de aceite dejándolo calentar. Aparte, coloca una porción de la masa en una manga de repostería con pico rizado. Si es que no tienes la manga de repostería, puedes suplantarla con una bolsa de plástico algo gruesa y resistente, cortando una de las esquinas.

Cuando tengas tu olla o sartén lista para empezar a freír, con cuidado aprieta la manga ni tan cerca, ni tan lejos del aceite, formando los churros, ayúdate con un cuchillo cortando la masa cuando llegues al tamaño deseado de cada churro. Para ello, si deseas alguien te pueda dar una mano extra.

Fríe lo churros hasta que estén dorados, retíralos con una espumadera y ubícalos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.

En un recipiente agrega la una cantidad de azúcar granulada y otra de azúcar impalpable, mézclalas y espolvorea sobre los churros.

Puedes acompañar tus churros con té, café o chocolate caliente. ¡Buen Provecho!

Fuentes: Libro Lo Mejor de la Repostería del Diario Ojo

Recetas: tartaleta de limón

INGREDIENTES:
1 ¼ tazas de leche
3 huevos grandes (claras y yemas separadas)
½ limón rallado
1/3 taza zumo limón
2 cuch soperas de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
½ taza de harina
frambuesas para decorar

PREPARACION:

1. Precalentar horno a 180ºC. Necesitarás moldes de flan para hacer las tarteletas. Si son de silicona mejor.
2. En una sartén mediana calentar lecha hasta que este tibia. Retirar. En un bol mediano, batir yemas y agregar lentamente la leche. Agregar limón rallado, zumo y mantequilla derretida. En un bol pequeño, mezclar azúcar y harina hasta que estén unidos. Agregar esta mezcla a la primera.
3. En un bol mediano batir las claras a punto de nieve, y luego agregar lentamente a la mezcla general.
4. Poner la mezcla en molde de silicona en forma de flan. Poner moldes en el horno, y cocinar a baño maría.
5. Cocinar por 25 minutos o hasta que la tarteleta esté firme para poder tocarlo y apenas dorado. Retirar del horno y dejar enfriar 30 minutos antes de desmoldar. Se pueden mantener en la nevera hasta dos días.
6. Servirlo invertido y decorar con frambuesas.

Receta de postres: Piña asada

Ingredientes:

Para 4 personas

1 piña
150 gr. de azúcar
1 naranja
1 nuez moscada
4-5 clavos
1 cucharada de canela
½ vaso de vinagre de frambuesas
5 frambuesas
Yogur natural o miel
Hojas de menta
Grosellas

Preparación:

Pela la piña, córtala en rodajas y retírales el troncho central.
Lava la naranja y ralla la cáscara sobre el azúcar (reserva una cucharada), ralla también la nuez moscada e incorpórala al azucar. Pon los clavos bajo un trapo y machácalos con el mazo, agrega el polvo obtenido al azúcar y la canela. Mezcla bien.
Coloca las rodajas de piña en una fuente horno. Espolvorea las rodajas de piña con el azúcar especiada. Vierte el vinagre de frambuesa en los huecos de las rodajas. Introduce en el horno a 220º c durante 15 minutos.
Vierte el caldo resultante a una sartén, añade la cucharada de azúcar reservada anteriormente, las 5 frambuesas y una hoja de menta. Aplástalas con una cuchara de palo.
Sirve las rodajas de piña, acompaña algunas con miel y otras con yogur batido. Decora con grosellas y hojas de menta. Consejo: la nuez moscada es una de las especias más dulces. En el mercado se puede conseguir entera o molida, pero es preferible adquirirla entera y rallarla en el momento de su utilización porque el aroma que desprenda será mucho más intenso.


Fuente: recetas mi cocina.com

Recetas de postres : Compota de melocotones

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

½ taza de azúcar
300 ml de agua fría
9 melocotones enteros
Unas hojas de hierbaluisa
Unas hojas de hierbabuena
Unas hojas de menta

Preparación:

Pelar y partir los melocotones en trozos hermosos. Con los huesos de los melocotones, el agua y el azúcar hacer un almíbar durante 6 o 7 minutos. Infusionar el almíbar con la hierbaluisa, la hierbabuena y la menta, tamizar y pasar a un cazo. Cocer los melocotones en este almíbar durante 5 o 6 minutos.
Presentar en frío decorada con hojas de las hierbas.

Recetas de postres:Rosquillas caseras

INGREDIENTES:

3 yemas de huevo;
9 cuch. sop. de aceite de oliva virgen;
9 cuch. sop de leche;
9 cuch. sop de anís;
2 cucharaditas de levadura;
1 cáscara de naranja;
un poco de canela;
un poco de azúcar;
harina;
aceite de oliva virgen para freír.


PREPARACION:
Batir las yemas de huevo.
Freír en el aceite la cáscara de naranja y dejar enfriar.
Poner en un recipiente las yemas, el aceite frío, la leche, el anís y la levadura.
Ir añadiendo la harina hasta conseguir una masa compacta.
Amasar sobre una mesa espolvoreada de harina.
Formar una bola y dejar reposar.
Formar las rosquillas haciendo rodar con las manos una pequeña porción de masa hasta conseguir un cilindro.
Cerrar juntando un extremo con otro.
Freír en abundante aceite de oliva virgen caliente.
Rebozar en azúcar mezclada con la canela.

Dia del padre: recipientes de chocolate para servir los helados

HELADOS:

Una receta original para servir los helados en el dia del padre : para lograrlo primero sumerja algunos globos inflados en el chocolate derretido,que no debe estar muy caliente,  luego vierta una cucharada de chocolate fundido en un plato para crear una base plana, alli ponga los globos que están recubiertos con chocolate y dejar enfriar en la nevera. Cuando el chocolate se endurezca , perforar el globo y asi queda listo el envase para servir los helados.¡A disfrutar!

Receta de crumble de cerezas

Ingredientes:
1 taza de harina;
100 g de mantequilla
100 g de azúcar,
50 g de almendras picadas.

Para el relleno: 250 g de cerezas;
 3 manzanas reinetas;
azúcar;
 zumo de una naranja.

 Acompañamiento: crema fresca acidificada.


Preparación:

•Poner la harina en un recipiente y mezclar con el azúcar y las almendras.

•Añadir la mantequilla y amasar con los dedos hasta que la masa parezca unas migas gruesas.
•Deshuesar las cerezas y pelar y trocear las manzanas.
•Disponer la fruta en una fuente de horno previamente untada de mantequilla y regar con el zumo de naranja. Espolvorear con azúcar.
•Colocar la masa desmigada sobre las manzanas y hornear hasta que se dore.

Presentación:
Servir aún caliente acompañado de la crema fresca acidificada. También se puede acompañar por una bola de helado, y recuerda que las cerezas y manzanas se pueden sustituir por otras frutas.

Receta de helado casero de fresa

Ingredientes:
1 1/2 tazas de fresas trituradas (1 taza = 240ml) + 1 cuch. de azúcar (opcional)
1/2 taza de galletas digestive trituradas
2 yogures naturales, de limón o vainilla


Elaboración:
1) Mezclas el yogur con las galletas finamente trituradas hasta que tengan el sabor que a ti te guste.
2) Viertes la mezcla del yogur en un envase de yogur o en un molde de helado. Lo pones en el congelador durante media hora.
3) Luego viertes la mezcla de fresas en el molde y lo dejas nuevamente 30 minutos en el congelador para que endurezca.
4) Finalmente viertes la mezcla del yogur nuevamente con un palito y lo dejas hasta el momento de servir.

Receta de leche condensada

Receta muy facil de preparar:

INGREDIENTES:

200 gr. de leche en polvo entera

300 gr. de azúcar
150 ml. de agua

PREPARACION:

En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la leche en polvo y vamos removiendo durante unos 10 minutos aproximadamente, importante nunca debe de alcanzar el punto de ebullición, hasta obtener una textura cremosa y ligeramente densa.

Pasado este tiempo pondremos la leche condensada en los tarros donde la vayamos a guardar, al principio está un poco ligeramente líquida pero cuando se enfría se solidifica hasta alcanzar la misma textura que las que se comercializan, incluso ese tono y brillo característicos de la leche condensada.









Fuente: Food and cook

Receta de donuts, cómo prepararlos.

Dónuts {doughnuts}


INGREDIENTES

3 cdas. de levadura seca (unos 22 gr.) o levadura de panadería
240 ml. de leche (a unos 45º)
400 gr. de harina de fuerza
30 gr. de azúcar
1/2 cdta. de sal
1 cdta. de extracto de vainilla líquido
3 yemas de huevo
56 gr. de mantequilla
aceite vegetal

PARA EL GLASEADO
150 gr. de azúcar glas
3 o 4 cdtas. de leche o agua
2 cdtas. de exctracto de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

En un bol ponemos 180 ml. de leche junto a 2 cdas. de levadura, lo mezclamos y continuamos añadiendo 110 gr. de harina, mezclamos bien hasta conseguir una pasta. Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido. (Lara nos recomienda incluso ponerlo cubierto con una mantita eléctrica, lo probé y el resultado fue estupendo). La foto de arriba es la de la esponja.
Transcurrido el tiempo, ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica o en cualquier otro bol si lo hacemos de forma manual, el resto de la leche y de la levadura que nos ha quedado, lo mezclamos y continuamos añadiendo las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la masa que hemos preparado con antelación, lo mezclamos durante unos 30 segundos o hasta que nos quede una mezcla suave, seguidamente añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadrados y volvemos a mezclar durante unos 30 segundos, o hasta nos quede una masa suave.
Si utilizamos la KA, cambiamos al accesorio amasador, y continuaremos amasando añadiendo el resto de la
harina en varias adiciones hasta obtener una masa suave, lisa y sin que se pegue en nuestras manos. Si veis que se pega, añadir una poco más de harina, pero de poco a poco, sino la textura de nuestra masa cambiaría.
Lo tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Transcurrido dicho tiempo, lo introducimos en el frigorífico durante 1 hora mínimo y 12 máximo.
Una vez que hemos dejado reposar nuestra masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos nuestra masa con el rodillo, dejando una altura de algo más de 1 cm, y vamos cortando con la ayuda de un cortador de dónuts o cualquier otro que nos sirva para ello. Vamos pasando nuestra masa cortada sobre una bandeja cubierta con un paño de cocina, y los depositamos encima.
Una vez tengamos cortada nuestra masa, lo dejamos reposar durante unos 40 minutos, cubierto con un paño liso, en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire.
Ahora que ya tenemos la masa lista, calentamos el aceite (debe tener una temperatura de unos 180º) y empezamos a freír 1 o 2 minutos por cada lado.
Una vez fritos, preparamos el glaseado, para ello, ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una masa suave y lisa.
Sumergimos la mitad de nuestros dónuts en el glaseado, escurrimos bien y lo dejamos reposar sobre una rejilla.

Y listo, ya tenemos nuestros dónuts listos para degustar.

Receta de irresistible tiramisú con acento italiano

INGREDIENTES::

400 gramos de bizcochos largos duros (tipo soletilla);
 6 huevos;
 café;
120 gramos de azúcar;
 500 gramos de queso mascarpone;
 cacao amargo.


PREPARACIÓN:

1. Hacer un café y dejar enfriar.
2. Poner las yemas con la mitad del azúcar en un cuenco al baño María y batir para formar una espuma. Reservar.
3. En otro cuenco montar las claras de huevo con el resto del azúcar.
4. Mezclar el mascarpone con las yemas y después las claras con una espátula, con movimientos suaves y envolventes.
5. En una fuente profunda colocar una capa de bizcochos mojados en el café.
6. Sobre ésta, disponer una capa de la mezcla anterior, y espolvorear el cacao amargo por encima con ayuda de un colador.
7. Colocar una segunda capa de bizcochos mojados en sentido inverso al anterior, otra vez la crema y el cacao.
Nota importante: Tiene que enfriarse al menos 2 horas en la nevera antes de servirse, para que coja cuerpo.

Recetas de bizcocho de limón

Ingredientes:


280 g de mantequilla más un poco para el molde
200 g de azúcar más un poco para el molde
4 huevos
2 limones
1 c.c. de extracto de vainilla
280 g de harina
1 c.c. de levadura
50 g de almendras molidas
sal


Para glasear:
100 g de azúcar glas
30 g de mantequilla


Preparación:




Precalentar el horno a 210º. Engrasar un molde rectangular y espolvorear con azúcar. Trocear la mantequilla; dejar que se ablande. Lavar los limones, rallar la corteza y exprimir. Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina, la levadura, las almendras, la vainilla, una pizca de sal, 250 g de mantequilla, la ralladura de limón y la mitad del zumo; batir hasta obtener una crema lisa. Verter en el molde y hornear durante 20 min a 210º. Bajar a 180º y dejar otros 20 min. Mezclar el resto de azúcar glas, zumo y mantequilla en un cuenco y calentar 1 min en el microondas. Glasear con este preparado el bizcocho caliente y dejar enfriar antes de desmoldar.

Galletas con chips de chocolate

Ingredientes
250g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azucar
1 huevo
300g de harina
150g de chips de chocolate ( en su defecto cualquier chocolate troceado)


Preparación
Batir la mantequilla con el azucar hasta ver que se ha disuelto. Incorporar el huevo y batir. Agregar la harina tamizada y mezclar con espatula o cuchara. Añadir el chocolate troceado.
Colocar en una bandeja de horno, con papel o mantequilla y harina, montoncitos de la mezcla. Se pueden utilizar las manos, es mas divertido. Dejar espacio entre ellas. Meter al horno a temperatura fuerte, 220º. durante 15 minutos. Los bordes deben tener color. Sacar las galletas a una rejilla. Saldran blanditas y en cuanto se enfrien cogeran dureza. Se pueden guardar en una lata durante una semana

Recetas para el dia de la madre_ Tarta de queso

Ingredientes:
Masa quebrada dulce
600 g de queso de Burgos o requesón
350 g de nata líquida
250 g de azúcar
4 huevos
70 g de harina


Preparación:




Cubrir un molde de tarta con la masa quebrada estirada. Guardarlo en la nevera mientras se prepara el relleno.


En un bol, poner el queso, la nata, los huevos, el azúcar y la harina. Mezclar los ingredientes con una batidora, verterlos en un molde untado con mantequilla y harina. Hornear durante 30 minutos a 140ºC. Para comprobar que está cocida, se pincha con un palillo y se comprueba que sale limpio.




 Autor: Koldo Royo

Receta de Tortitas en forma de Corazón con Fresas para dia de la madre

INGREDIENTES:
1 taza de harina
2 cuch. soperas de azúcar
2 cuch. de té de levadura
½ cuch. de té sal
1 huevo grande
1 taza leche
1 cuch. soperas de mantequilla derretida
Sirope de arce, mermeladas o chocolate fondant


INDICACIONES:
1. Mezclar harina, azúcar, levadura y sal en un bol mediano. Agregar el huevo, leche y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Mezclar hasta que esté unido.
2. Calentar sartén y poner un poquito de mantequilla (para que no se pegue la tortita). Poner la masa en una manga pastelera (si no tienes puedes usar una bolsa de plástico) e ir poniendo la masa en la sartén en forma de corazón. Se puede hacer intentando escribir un “V” y luego rellenar el centro un poco. Cocinar hasta que esté dorado, dar vuelta. Y retirar del fuego. Hacer lo mismo con toda la masa.
3. Se sirven calentitos, con mantequilla, un chorrito de sirope de arce y fresas. Una variante es ponerle la mermelada que mas te guste, con frutas como plátanos, arándanos o frutas del bosque, o deléitate con un fondant de chocolate. ¡Hazlo como mas te guste!

Postres para Semana Santa: Ricos pestiños

Ingredientes:


Harina (la cantidad no es exacta, así que convendrá tener un paquete de un kilo)
250 ml de agua
1/2 l de aceite de oliva virgen
300 g de miel
5 g de anís en grano
1 cáscara de limón
1 cáscara de naranja
2 hojas de laurel


Preparación:
Hervir en el agua la mitad de los granos de anís con el laurel y la cáscara de naranja. Retirar y enfriar. En el aceite, freír la otra mitad de granos de anís y la corteza de limón. Enfriar, colar y mezclar con el agua también colada. Ir añadiendo la harina e ir mezclando. La cantidad no es exacta; hará falta tanta como acepte la masa, hasta que no se pegue a las manos y sea compacta. Una vez obtenida la masa la extendemos con el rodillo. El grosor debe ser fino. Corta con un cuchillo o cortapasas porciones pequeñas (tiras de unos 3-4 cm de ancho).
Freír los pestiños en el aceite de oliva bien caliente y, a la hora de sacarlos, pasarlos por miel mezclada con un poco de agua caliente. Escurrir, templar y servir.

Postres para Semana Santa:

Tarta para cumpleaños de niños: Pez de chocolate

INGREDIENTES (Tarta de trufa)
6 huevos
100 gr de azúcar morena
400 gr de chocolate negro (yo utilicé Nestlé postre)
250 ml de nata líquida para montar
80 ml de cointreau (o zumo de naranja si es para niños)

Ingredientes (Tarta pez)
200 gr lacasitos
Dos cucharadas soperas de nutella


Engrasar un molde redondo y profundo (22-24 cm), forrar la base con papel de hornear. Es conveniente que el molde sea desmontable.


Precalentar el horno a 200ºC Fundir el chocolate y dejar templar. (Yo lo fundo en el microondas, poner el chocolate troceado en un bol seco apto para microondas, a 50% de potencia. Cada 30 segundos, pararlo, abrirlo y remover el chocolate. Hay que tener cuidado que no se queme, y remover a menudo hasta que esté completamente derretido).


Batir los huevos y el azúcar en un cuenco grande con las varillas eléctricas unos 5 minutos hasta que la mezcla esté algo espesa y cremosa. Añadir poco a poco el chocolate templado con la batidora en marcha. Batir hasta que todo esté bien mezclado.


Añadir a la mezcla el licor o el zumo de naranja si es para una fiesta infantil y revolver.


Incorporar con cuidado y con movimientos envolventes la nata que ya habremos montado.


Volcar toda la mezcla en el molde. Cocer al baño María en el horno y hornear la tarta a 180ºC, durante 35 - 40 minutos (dependiendo el horno). Estará hecha cuando veamos que la tarta no tiembla y que al introducir una aguja o palillo sale limpio. Dejar que se enfríe en el molde.


Desmoldar la tarta y colocarla en el plato en el que se vaya a servir. Dejarla en el frigorífico de un día para otro.


Ya tenemos la tarta de trufa para convertirla en una TARTA PEZ nada más fácil que cortar una porción de tarta en forma de triángulo y colocarla como si fuera la cola.
Calentar dos cucharadas soperas de nutella en el microondas y extender una fina capa por encima de la tarta para que los lacasitos se peguen y no se muevan.
Colocar los lacasitos por la parte superior y hacerle un ojo. En mi caso utilicé una nube blanca de golosina, la corté y puse un lacasito de color marrón encima.




Fuente:Cocinando con Malu

Recetas: Souflé de chocolate

Ingredientes


150g. de chocolate fundido
3 cucharadas de cacao en polvo
50g. de chocolate negro rallado
60g. de azúcar
1 cda. de harina
1/4 litro de leche
4 yemas
5 claras de huevo


Preparación
Bate 2 yemas con azúcar y harina. Cuando hierva la leche incorpora esta mezcla. Deja espesar a fuego suave y removiendo retira y añade otras dos yemas batidas, chocolate fundido y cacao, moviendo hasta que quede cremoso. Monta las claras a punto de nieve, añade el chocolate rallado y mezcla con la crema con movimientos verticales. Unta los moldes individuales con mantequilla y llénalos con la crema. Mételos en el horno precalentado por 12 minutos a 230º C. Sírvelos espolvoreados de chocolate.

Recetas: Ricas y fáciles pastas para acompañar el café

Pastas de mantequilla

Ingredientes:

225 g de harina;
125 g de azúcar;
150 g de mantequilla;
1 cucharita de extracto de vainilla.

Preparación:

Engrasar una fuente de horno.

Poner en un cuenco la harina tamizada, añadir la mantequilla troceada y amasar con las manos hasta que tenga la consistencia de migas.

Añadir el azúcar y el extracto de vainilla y seguir amasando hasta obtener una masa firme.

Extender la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada y con un cortapastas ir cortando la masa.

Disponer las pastas en una bandeja de horno e introducirla (con el horno previamente precalentado) a 180° de 15 a 20 minutos, hasta que se doren.

Dejar enfriar sobre una rejilla. 

Recetas: Ricos buñuelos San José para el dia del padre

Ingredientes:

250 grams de harina
1 vaso de agua tibia
50 grs. de levadura fresca
Azucar para espolvorear
Aceite abundante para freir
Pizca de sal

Preparación:

Deshacer la levadura en el agua, se añade la pizca de sal y poco a poco la harina, se remueve para que no queden grumos. Cuando hemos conseguido una pasta homogénea lo podemos dejar una hora para que fermente la levadura, es muy importante tapar con un paño de algodón limpio y colocar en un lugar cálido. 
Pasados los 60 minutos, podemos empezar a coger trozos de masa, formando bolas y haciendo un agujero en el centro, se irán dejando en el aceite hirviendo. Cuando están hechos por las dos caras ya pueden dejarse en una fuente cubierta por papel absorbente, el toque final lo da el dulce azúcar que echamos por encima. 

Recetas: Milhojas de café con chocolate

Ingredientes:


4 hojas de pasta filo de 32 x 24 cm
40 g de mantequilla en pomada
1 litro de nata líquida
150 g de azúcar
40 g de Maizena
5 sobres de café soluble descafeinado
8 yemas de huevo
Chocolate fundido para decorar


Preparación:


Hervir la nata. Mezclar la Maizena con el café, el azúcar y las yemas. Añadir la nata y mezclar a fuego lento removiendo sin cesar durante 10 min. Precalentar el horno a 180º. Untar con mantequilla las hojas de pasta filo por una cara. Montar una sobre otra y presionar ligeramente para que se unan. Cortar 32 rectángulos de 8 x 3 cm y hornear durante 14 minutos.


Montaje y presentación:


Pintar el fondo del plato con un poco de chocolate fundido, con ayuda de un pincel de pastelería. Colocar encima del chocolate uno por uno los rectángulos de pasta filo ya horneados y fríos, alternando con capas de crema de café con la manga pastelera hasta formar un pastel de milhojas de cuatro alturas. Espolvorear la superficie con azúcar glas y servir.





Fuente: Hola.com

RECETAS: Cáscaras confitadas de limón y naranja

INGREDIENTES


2 Naranjas medianas
2 Limones medianos
½ taza de Azúcar, cantidad dividida
2 cucharadas de Agua


MODO DE PREPARACIÓN


Para comenzar, utiliza un pelador de verduras para quitar la cáscara de los cítricos en tiras largas. Raspa la parte blanca de la cáscara (ya que es demasiado amarga). Corta la cáscara en tiras de no más de 0,5 cm de espesor.
A continuación, combina ¼ taza de Azúcar y 2 cucharadas de Agua en una cacerola a fuego medio. Lleva a hervir, y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las cáscaras y revuelve rápidamente y deja hervir durante unos 3 minutos. Retira del fuego y deja enfirar por completo.
Una vez que esté templada cuela con un tamiz y desecha todo el líquido. Separa las cáscaras y deja que se sequen en una hora a de papel encerado. Coloca el resto del de azúcar en un recipiente junto a las cáscaras. Mezcla bien para cubrir.
Tiende la cascara en un papel encerado y guarda en un recipiente hermético hasta por un mes.




Fuente Recetas de cocina info

Recetas: Helado de leche condensada con chocolate

Ingredientes:


1 lata Leche condensada (395gr)
1/2 litro de Leche
2 latas de Crema de leche - sin suero (395gr)
3 huevos
1 paquete de galleta champagne
1 barra de chocolate (170gr)
3 cucharas (sopa) azúcar
5 cucharas (sopa) chocolate en polvo


Preparación:




Primera capa:
Mezcle 1 / 2 taza de leche y 2 cucharadas de chocolate
Sumergir las galletas y poner en un pirex de vidrio (que puede ir en el congelador)
2º camada:
Con la barra de chocolate y 1 lata de crema de leche sin suero, ponga en el microondas 1 minuto potencia media, después de bien mezclado ponga por arriba de las galletas
3 ª capa:
1 y 1 / 2 lata de leche
1 lata de Leche condensada
3 yemas de huevo cernidas
Llevar a hervir en fuego bajo dos minutos
4 ª capa:
Mezclar muy bien las 3 claras de huevo, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de chocolate en polvo y una lata de crema (sin suero)


Observación: Solo ponga la 3ª capa cuando este ya fría y solo ponga la 4ª capa cuando también ya este fría. Poner en el congelador de un día a otro. Puedes poner raspas de chocolate por arriba




Via: Hola.com
Receta de Karina Campelo

Recetas para niños: Batido de frutas: kiwi y fresas

Ingredientes:

una taza de yogur de vainilla bajo en grasa,
cuatro kiwis pelados y cortados,
media taza de zumo de naranja,
media taza de azúcar 
dos tazas de fresas limpias y cortadas (pueden ser congeladas).

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes excepto las fresas en el vaso de la batidora y bate hasta que quede cremoso. Añade después las fresas y vuelve a batir hasta conseguir la misma consistencia. Se sirve en vaso alto y se consume inmediatamente. Seguro que los niños disfrutan de esta merienda rica, rápida y sana. Esta receta sirve también para que los niños entren en la cocina, una de las mejores formas de hacer que coman de todo. Dependiendo de su edad pueden preparar todo solos o necesitar ayuda para cortar y pelar la fruta
Recuerda que el azúcar es imprescindible en la dieta, especialmente en la de los niños. No hay que abusar pero tampoco privarles de ella. Para los mayores el azúcar se podría sustituir por edulcorante, y sólo aportará 120 calorías por vaso.


Fuente: El blog infantil

Recetas: Petit suisse de chocolate light.

Ingredientes
100 g de chocolate negro sin azúcar,
500 ml de leche desnatada,
100 ml de crema ligera de Puleva 5% de MG,
1 sobre de gelatina sin sabor,
2 cucharadas de edulcorante

Preparación:


Cogemos un poco de la leche y la ponemos en un vaso, le añadimos el sobre de gelatina y dejamos reservado.
En un cazo ponemos el resto de los ingredientes y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos la gelatina con la leche que teníamos reservado y movemos bien para que se disuelva la gelatina, probamos de dulzor ya tenemos listo nuestros petit suisse chocolate light caseros

Recetas dia San Valentin:Canutillos de crema

Ingredientes:
325 g de harina
150 g de mantequilla
1/4 l de leche
1 rama de vainilla
cáscara de 1 limón
1 l de crema pastelera
1 l de aceite
azúcar glasé
Preparación:
En un recipiente calentar la leche con la mantequilla, la vainilla y el limón. Cuando hierva, retirarla y dejar que se enfríe. A continuación, añadir la mitad de la harina de golpe y el resto poco a poco, amasando hasta que se separe de las paredes del recipiente. Si es necesario, añadir un poco más de harina. Dejar reposar durante unas horas en la nevera.
Estirar la masa con un rodillo y enrollarla en moldes de canutillos (se pueden encontrar en tiendas especializadas). Freírlos después en abundante aceite caliente y quitarles el molde. Dejar que se enfríen.
Rellenar los canutillos con la crema, espolvorear con azúcar glasé y servir.

Tarta de chocolate con galletas para el dia de San Valentin

Ingredientes:

1 paquete de galletas tipo Maria
400 grs de chocolate tipo cobertura
1/4 libro de leche
1/4 kilo de mantequilla
200 gramos de azucar
2 cucharadas de cafe soluble
1 copa de vino dulce

Preparación:

Paso 1: Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.

Paso 2: En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.
Paso 3: En un plato echamos la leche, el vino dulce Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.
Paso 4: Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.
Paso 5: Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera.