Lazos fritos (especial para merienda de niños)

INGREDIENTES:

250 grs. de harina fina
2 huevos
30 grs. de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
y cucharada sopera de aguardiente
un pellizco de sal
azúcar en polvo
harina para espolvorear la mesa
Una buena cantidad de aceite para freir

PREPARACION

En un recipiente se ponen todos los ingredientes juntos y con la mano se amasan muy bien, Una vez amasada en el recipiente, se espolvorea con harina una mesa de mármol y se amasa otro poco. Se vuelve a espolvorear la mesa con harina y con un rollo pastelero se extiende la masa hasta que quede muy fina. Se cortan unas tiras de un dedo de ancho y de unos 25 cms. de largo. Se forman unos lazos.
En una sarten grande y honda se pone el aceite a calentar, cuando está en su punto se prueba echando una rebanadita de pan ) se echan los lazos de 4 en 4 para que no se junten y cuando están dorados se retiran. Se sirven en una fuente espolvoreándolos con abundante azúcar

Bizcocho de claras de huevo

INGREDIENTES:

6 claras de huevo

100 grs, de azúcar

150 gramos de maicena

100 grs. de mantequilla

Un poco de mantequilla y harina para untar el molde

Un pellisco de vainilla en polvo

sal

PREPARACION

Se baten las claras muy firmes de tres en tres (para que suban más) y con una pizca de sal.

Se juntan en un recipiente y se añade alternando cada vez una cucharada sopera de azúcar y otra de maicena.Al final se agrega la mantequilla ligeramente derretida. Se unta un molde de cake con mantequilla y se espolvorea con harina. Se vierte la masa dentro.

Poner a horno mediano (previamente calentado unos 5 minutos) durante 50 minutos mas o men os.

Se retira del horno y cuando esté templado se saca del molde y se coloca en una rejilla para que se termine de enfriar.