Magdalenas de yogur

INGREDIENTES:
- 250 gr de harina
- 200 gr de yogur
- 100 gr de azúcar
- sal
- 1 huevo
- 60 ml de zumo de naranja
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada de levadura


PREPARACION

1 Precalienta el horno a 180ºC. En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
2 Aparte, bate el huevo. Agrega el zumo de naranja, la mantequilla derretida y el yogur. Incorpora a la mezla de harina.
3 Vierte la mezcla en los moldes y hornea 20 minutos.

Bizcocho de chocolate relleno de fresas y helado.

Ingredientes

1/2 kilo de fresas frescas, limpias y en rebanadas
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de agua
2 tazas más 2 cucharadas de harina
2 cucharadas de cocoa amarga
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
1/4 libra de mantequilla
2 tazas de crema de batir
helado de vainilla

Preparación


Combinar en una olla el azúcar, el agua y cocinar hasta que tenga punto . Apagar y agregar las fresas cortadas en rebanadas. Tapar y dejar refrescar durante dos horas.

Procedimiento para los bizcochos: Horno a 350 grados.

Cernir la harina, la cocoa amarga, el polvo de hornear y la sal, y mezclar en un tazón grande. Agregar las 3 cucharadas de azúcar que quedaron y mezclar bien. Añadir la mantequilla y, usando sus manos, trabajar con los ingredientes secos hasta que queden bien unidos con la mantequilla. Agregar la crema de batir poco a poco y trabajar la masa hasta que quede pegajosa.

Rociar una cucharada de harina en la mesa de trabajo y colocar la masa sobre ella, entre dos papeles encerados. Extender con un rodillo hasta alcanzar 1/2 pulgadas de espesor y con un molde mediano de corazón sacar 2 bizcochos. Colocarlos en una bandeja engrasada y hornear por 25 minutos. Dejar refrescar y luego abrir con un cuchillo de pan.


Cubrir la primera capa con helado de vainilla y las fresas . Luego tapar con la segunda mitad del corazón y cubrir con más helado de vainilla, fresas, crema de batir y salsa de chocolate.

Navidad:La ciudad en miniatura de chocolate más grande de España está en Rute, Córdoba

Casi 1.500 kilos de chocolate blanco y negro.

Está en la localidad cordobesa de Rute y no le falta detalle. Cestas de frutas y hortalizas, casitas con lindos balcones, palmeras, pastoras, lugareños, camellos, carros carretas, torres... ¡Toda una ciudad en miniatura! Una dulce tentación para entrar con ganas en las Navidades. Ha costado cuatro meses de trabajo, pero ya se puede disfrutar. En esta edición y, como ya es tradicional desde hace años,Galleros Artesanos sorprendió de nuevo con la realización del sorprendente belén de chocolate.
El belén de chocolate más grande de España está situado en la localidad cordobesa de Rute, concretamente en la Carretera Lucena-Rute, km.18.350.

Se caracteriza por su tamaño, 52 metros cuadrados compuestos por 1.400 kilogramos de chocolate blanco y negro. Este año destacan, entre las escenas más populares de los Belenes, las alegorías a la Mezquita, al Puente de San Rafael, la Calahorra, etc., todo en el preciado dulce.

Además este año en una nueva sala se exponen las construcciones más destacadas de ediciones anteriores. El horario de visitas es de lunes a domingo de 10.30 h a 13.30 h y de 16.00 a 19.00 h. excepto festivos.

Lo más divertido de todo es que una vez finalizada la muestra se celebra una fiesta en la que se invita a todos los niños a que disfruten de una chocolatada, elaborada con la fundición de las bellas piezas del Belén de chocolate.

Bizcochuelo de naranja

INGREDIENTES:

2 tazas de harina s.p.

2 cucharitas de polvo de hornear

3/4 taza de jugo de naranja

4 huevos

1 pizca de sal

1 taza de azúcar

ralladura de naranja

PREPARACION:

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que espese, agregar el jugo y ralladura de naranja. Aparte cernir los ingredientes secos. Batir las claras hasta que esten espumosas, agregar la otra mitad de azúcar. Unir las claras con las yemas y harina. Poner en un molde enmantequillado, Hornear a 175º por 40 minutos

Pizza dulce de chocolate y frutos secos

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 500 g. de harina
- Un sobre de levadura.
- Unas gotas de agua de azahar.
- 100 g. de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 3/4 taza de leche.
- 100 g. de mantequilla.
- Un huevo.

Para el relleno:

- 150 g. de chocolate fondant.
- Medio vaso de nata.
- Nueces.
- Almendras picadas en daditos.
- Frutas deshidratadas ( coco, piña mango etc...)



Preparación:

Amasar los ingredientes bien hasta homogeneizarlos, y dejarlos reposar tapado hasta que leve, aproximadamente una hora.

Estos ingredientes son para dos pizzas.

Una vez haya levado, volvemos a amasar, alisamos con el rodillo y formamos las pizzas.

Dejamos levar al menos unas dos horas tapado, ó en el horno apagado sin que tenga corrientes.

Amasar los ingredientes
Aparte en el microondas ponemos el chocolate junto con la nata y lo deshacemos formando una crema.
Con esa crema untamos la pizza.

Por encima vamos poniendo los frutos secos y la fruta deshidratada.

Pintamos el borde de la pizza con un poco agua con azúcar, o con huevo y metemos al horno , 200º con un recipiente de agua dentro para darle humedad a la masa.
Poner dentro del horno unos ocho minutos y lista nuestra pizza dulce.

Fuente: Mundo recetas

Pie de lúcuma con fudge de chocolate

Ingredientes:

2 tazas de galleta de vainilla molida

1/2 taza de mantequilla derretida

Relleno:

1 kilo de lúcumas

1 taza de leche evaporada (pura)

3/4 de azúcar

2 cucharadas de colapez en polvo hidratado con 1/4 de agua.

Fudge

1 lata de leche condensada de 400 grs.

12 cucharadas de cocoa disueltas en 1/4 de taza de agua.

Tiempo de preparación:

15 minutos

PREPARACIÓN:

La galleta molida se integra con la mantequilla y se esparce esta masa en un molde desarmable para pie. La masa debe cubrir las paredes y el fondo del molde y prensarse con el auxilio de una cuchara o espátula. A continuación se pone a dorar moderadamente al horno por unos 10 minutos a 180º C, ó en horno microhondas 1 minuto.

Relleno: Aparte se licúan las lúcumas con el azúcar y un mínimo de agua y esta pulpa se integra con la leche y el colapez. La mezcla se vierte sobre la masa y se refrigera.

Fudge: Se agrega la cocoa a la leche condensada y se mueve en el fuego hasta que espese. Se decora el pie con el fudge a su gusto.

Comer chocolate disminuye riesgo de mortalidad cardiovascular

Comer chocolate al menos dos veces por semana divide por tres aproximadamente el riesgo de mortalidad cardiovascular cuando ya se ha padecido un ataque cardiaco, en comparación con las personas que nunca se dejan tentar por este dulce, según un estudio sueco.

El consumo de chocolate está "muy asociado con una reducción de la mortalidad cardiaca en personas - no diabéticas- que han sobrevivido a un infarto", subraya el estudio publicado en el ejemplar de septiembre del Journal of Internal Medicine.

Y esta correlación benéfica depende de la dosis, o sea que aumenta con la cantidad ingerida; el estudio viene a decir que más vale un poco de chocolate que nada.

Debido a su porcentaje de grasa y de azúcar (variable en función de su composición), el chocolate suele estar proscrito para los diabéticos.

Por eso el doctor Imre Janszky y sus colegas del Instituto Karolinska de Estocolmo, autores del estudio, se centraron en los suecos que no padecen esta enfermedad, estudiando a 1.169 hombres y mujeres no diabéticos de entre 45 y 70 años que sufrieron un infarto al comienzo de los años 1990.

Todos ellos fueron sometidos a un seguimiento de ocho años tras su hospitalización.

Antes de ser dados de alta en el hospital fueron interrogados sobre la frecuencia de su consumo de chocolate negro o con leche (cotidiano, semanal y mensual) y sobre su cantidad durante los doce últimos meses.

Se tomaron en consideración otros criterios como el consumo de alcohol y tabaco y la obesidad para no falsear los resultados.

Las virtudes del cacao, y por extensión del chocolate negro, ya eran conocidas por sus efectos sobre la tensión arterial y la fluidez sanguínea. Los antioxidantes (flavonoides), abundantes en el chocolate negro, podrían ser los responsables de ello, por lo que conviene verificar el porcentaje de cacao de las tabletas antes de comprarlas, ya que algunas contienen sólo un 10 ó 15%.

Otros estudios demostraron que el chocolate puede reducir la mortalidad de los hombres de avanzada edad con buena salud, y de las mujeres después de la menopausia.

Aún reconociendo sus méritos, los médicos son "prudentes" y se cuidan mucho de fomentar el consumo abusivo de esta golosina ante los problemas de sobrepeso con los que se encuentran en sus consultas.

"Animo sin embargo a aquellos que buscan postres mejores para la salud a pensar en el chocolate en cantidades pequeñas", confiesa el doctor Kenneth Mukamal, de Boston (Estados Unidos), coautor del estudio.

tomado de 26 noticias.com.ar

Postre: Leche frita española

INGREDIENTES (Se puede doblar la receta)

4 yemas de huevo

30 grs. de mantequilla

50 grs. de harina

100 gramos de azúcar

1/2 litro de leche

1 barrita de canela

aceite.

Para rebozar:

1 huevo

harina

canela en polvo

azúcar

PREPARACION

En una olla poner a calentar la leche con la mantequilla y la canela. Mover para ligar.

En otra olla poner las yemas de huevo, el azúcar y la harina y mover con una cuchara de madera hasta ver que ha quedado una pasta homogénea.

Con un colador colas las yemas a la otra olla y dejamos que hierva unos 7 minutos moviendo bien, luego apagamos el fuego.

Preparar una fuente que debemos humedeceer el fondo con un paño humedecido con agua fria. Echamos el contenido de la olla y dejamos enfriar hasta ver que se puede cortar con un cuchillo.

Poner 2 platos: uno con harina y el otro con el huevo entero batido ligeramente.

Tenemos preparada una sarten con aceite caliente. Se corta en cuadrados la masa y las pasamos por harina despues por el huevo y a freir. Se van poniendo en papel absorbente y los vaciamos a un plato espolvoreados con azúcar

¿Cómo se hace el algodón de azúcar?

Todo el mundo conoce el algodón de azúcar, pero ¿cómo se hace? La respuesta a esta pregunta ya no es tan conocida. Y es que pocas veces uno se para a preguntárselo, nos conformamos con ver cómo el vendedor lo enrolla en el palo, y con disfrutarlo una vez nos lo ha dado.

Un artículo de sabercurioso.com, desvela los detalles del proceso por el que los granos de azúcar se convierten en "algodón". Para empezar, se requiere de una máquina especial, ésa que puede encontrarse en cualquier puesto de dulces en ferias , y que hará posible la transformación. La máquina en cuestión, consta de un recipiente circular y de un pequeño núcleo que gira movido por un motor.

En el núcleo hay un pequeño cuenco en el que se vierten el azúcar y el colorante rosa. Gracias a una fuente de calor, situada bajo este cuenco, el azúcar se derrite. Por efecto de la fuerza centrífuga, el dulce sale por unos pequeños orificios, del mismo cuenco, formando hilos. Para mantener dicha forma, antes de recoger el azúcar habrá que esperar a que ésta se enfríe y solidifique.

Finalmente, el algodón de azúcar está hecho, gracias al efecto del calor que permite que el azúcar pierda su estructura cristalina y se derrita; y gracias a una máquina que permite que se formen fibras de azúcar suficientemente flexibles, a las que se pueden enrollar otras fibras, formándose así el popular y algodonoso dulce.

tomado de 20minutos.es

Receta de bizcocho de azúcar y almendras

El fondo para la tarta

1 vaso de nata (= 250 ml un vaso graduado)
4 huevos
2 vasos de harina (= 500 ml)
1 vaso de azúcar blanco (= 250 ml)
1 bolsita de azúcar de vainilla (= 8 gr.)
1 bolsita de levadura en polvo (= 17 gr.)
1 pizca de sal
Opcionalmente un poco de piel de limón raspada

Mezclar los ingredientes secos. Después poner los huevos y nata dentro y mezclar otra vez.
Coger una bandeja de horno, engrasada y espolvoreada con harina.
Untar la masa y poner por 10 minutos en el horno de 200° C en el nivel medio (un horno de aire caliente de 180° C)
Tambien se puede hacer esta tarta sin poner la levadura, en ese caso una vez terminada pincelar con mermelada de fresa o al natural

La capa

200 gr. de almendras en trozos pequeños/machacadas
1 bolsita de azúcar de vainilla (= 8 gr.)
1 vaso de azúcar blanco (= 250 ml)
4 cucharadas de leche
125 gr. de mantequilla derretida (derretir en una cacerola)

Mezclar todo, después untar la masa sobre la masa precocinado.
Poner por 10 min. De 200° C en el nivel medio/mas elevado.





Zuckerkuchen (Becherkuchen - Blech)
Teigboden;
1 Becher Saline (250g)
2 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 x Vanillezucker
4Eier
1 x Backpulver
1 Prise Salz
ger. Schale einer Zitrone
Alles gut verriihren und 10 Min. bei 200° auf der mittleren Schiene backen. Belag:
200 g Mandelblatter
% Pfd. geschmolzene Butter
1 x Vanillezucker
1 Becher Zucker
4 Essloffel Milch
Alles verriihren, gleichmaBig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen und dann 10 Min. bei 200° auf der oberen Schiene backen.
Mmmh, lecker!!!! Guten Appetit!!

Lazos fritos (especial para merienda de niños)

INGREDIENTES:

250 grs. de harina fina
2 huevos
30 grs. de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
y cucharada sopera de aguardiente
un pellizco de sal
azúcar en polvo
harina para espolvorear la mesa
Una buena cantidad de aceite para freir

PREPARACION

En un recipiente se ponen todos los ingredientes juntos y con la mano se amasan muy bien, Una vez amasada en el recipiente, se espolvorea con harina una mesa de mármol y se amasa otro poco. Se vuelve a espolvorear la mesa con harina y con un rollo pastelero se extiende la masa hasta que quede muy fina. Se cortan unas tiras de un dedo de ancho y de unos 25 cms. de largo. Se forman unos lazos.
En una sarten grande y honda se pone el aceite a calentar, cuando está en su punto se prueba echando una rebanadita de pan ) se echan los lazos de 4 en 4 para que no se junten y cuando están dorados se retiran. Se sirven en una fuente espolvoreándolos con abundante azúcar

Bizcocho de claras de huevo

INGREDIENTES:

6 claras de huevo

100 grs, de azúcar

150 gramos de maicena

100 grs. de mantequilla

Un poco de mantequilla y harina para untar el molde

Un pellisco de vainilla en polvo

sal

PREPARACION

Se baten las claras muy firmes de tres en tres (para que suban más) y con una pizca de sal.

Se juntan en un recipiente y se añade alternando cada vez una cucharada sopera de azúcar y otra de maicena.Al final se agrega la mantequilla ligeramente derretida. Se unta un molde de cake con mantequilla y se espolvorea con harina. Se vierte la masa dentro.

Poner a horno mediano (previamente calentado unos 5 minutos) durante 50 minutos mas o men os.

Se retira del horno y cuando esté templado se saca del molde y se coloca en una rejilla para que se termine de enfriar.

Bocaditos dulces para bar: Bolitas de higos

BOLITAS DE HIGOS

INGREDIENTES

15 nueces
1/2 kilo de higos secos
1 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharada de canela en polvo

PREPARACION:

Moler los higos y mezclar los ingredientes y con las manos húmedas formar bolitas, envolver en azúcar y canela. Colocar en pirotines cada bolita

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