Ingredientes:1 1/2 tazas de fresas trituradas (1 taza = 240ml) + 1 cuch. de azúcar (opcional)1/2 taza de galletas digestive trituradas2 yogures naturales, de limón o vainilla
Elaboración:1) Mezclas el yogur con las galletas finamente trituradas hasta que tengan el sabor que a ti te guste.2) Viertes la mezcla del yogur en un envase de yogur o en un molde de helado. Lo pones en el congelador durante media hora.3) Luego viertes la mezcla de fresas en el molde y lo dejas nuevamente 30 minutos en el congelador para que endurezca.4) Finalmente viertes la mezcla del yogur nuevamente con un palito y lo dejas hasta el momento de servir.
Receta muy facil de preparar:INGREDIENTES:200 gr. de leche en polvo entera 300 gr. de azúcar150 ml. de aguaPREPARACION:En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la leche en polvo y vamos removiendo durante unos 10 minutos aproximadamente, importante nunca debe de alcanzar el punto de ebullición, hasta obtener una textura cremosa y ligeramente densa.Pasado este tiempo pondremos la leche condensada en los tarros donde la vayamos a guardar, al principio está un poco ligeramente líquida pero cuando se enfría se solidifica hasta alcanzar la misma textura que las que se comercializan, incluso ese tono y brillo característicos de la leche condensada.
Fuente: Food and cook
Dónuts {doughnuts}
INGREDIENTES
3 cdas. de levadura seca (unos 22 gr.) o levadura de panadería240 ml. de leche (a unos 45º)400 gr. de harina de fuerza30 gr. de azúcar1/2 cdta. de sal1 cdta. de extracto de vainilla líquido3 yemas de huevo56 gr. de mantequillaaceite vegetalPARA EL GLASEADO
150 gr. de azúcar glas3 o 4 cdtas. de leche o agua2 cdtas. de exctracto de vainilla (opcional)PREPARACIÓNEn un bol ponemos 180 ml. de leche junto a 2 cdas. de levadura, lo mezclamos y continuamos añadiendo 110 gr. de harina, mezclamos bien hasta conseguir una pasta. Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido. (Lara nos recomienda incluso ponerlo cubierto con una mantita eléctrica, lo probé y el resultado fue estupendo). La foto de arriba es la de la esponja.
Transcurrido el tiempo, ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica o en cualquier otro bol si lo hacemos de forma manual, el resto de la leche y de la levadura que nos ha quedado, lo mezclamos y continuamos añadiendo las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la masa que hemos preparado con antelación, lo mezclamos durante unos 30 segundos o hasta que nos quede una mezcla suave, seguidamente añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadrados y volvemos a mezclar durante unos 30 segundos, o hasta nos quede una masa suave.Si utilizamos la KA, cambiamos al accesorio amasador, y continuaremos amasando añadiendo el resto de laharina en varias adiciones hasta obtener una masa suave, lisa y sin que se pegue en nuestras manos. Si veis que se pega, añadir una poco más de harina, pero de poco a poco, sino la textura de nuestra masa cambiaría.Lo tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Transcurrido dicho tiempo, lo introducimos en el frigorífico durante 1 hora mínimo y 12 máximo.Una vez que hemos dejado reposar nuestra masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos nuestra masa con el rodillo, dejando una altura de algo más de 1 cm, y vamos cortando con la ayuda de un cortador de dónuts o cualquier otro que nos sirva para ello. Vamos pasando nuestra masa cortada sobre una bandeja cubierta con un paño de cocina, y los depositamos encima. Una vez tengamos cortada nuestra masa, lo dejamos reposar durante unos 40 minutos, cubierto con un paño liso, en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire.Ahora que ya tenemos la masa lista, calentamos el aceite (debe tener una temperatura de unos 180º) y empezamos a freír 1 o 2 minutos por cada lado.Una vez fritos, preparamos el glaseado, para ello, ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una masa suave y lisa.Sumergimos la mitad de nuestros dónuts en el glaseado, escurrimos bien y lo dejamos reposar sobre una rejilla.
Y listo, ya tenemos nuestros dónuts listos para degustar.
INGREDIENTES::
400 gramos de bizcochos largos duros (tipo soletilla); 6 huevos; café; 120 gramos de azúcar; 500 gramos de queso mascarpone; cacao amargo. PREPARACIÓN:
1. Hacer un café y dejar enfriar. 2. Poner las yemas con la mitad del azúcar en un cuenco al baño María y batir para formar una espuma. Reservar. 3. En otro cuenco montar las claras de huevo con el resto del azúcar. 4. Mezclar el mascarpone con las yemas y después las claras con una espátula, con movimientos suaves y envolventes. 5. En una fuente profunda colocar una capa de bizcochos mojados en el café. 6. Sobre ésta, disponer una capa de la mezcla anterior, y espolvorear el cacao amargo por encima con ayuda de un colador. 7. Colocar una segunda capa de bizcochos mojados en sentido inverso al anterior, otra vez la crema y el cacao. Nota importante: Tiene que enfriarse al menos 2 horas en la nevera antes de servirse, para que coja cuerpo.
Ingredientes:
280 g de mantequilla más un poco para el molde 200 g de azúcar más un poco para el molde 4 huevos2 limones 1 c.c. de extracto de vainilla 280 g de harina1 c.c. de levadura 50 g de almendras molidas sal
Para glasear: 100 g de azúcar glas 30 g de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 210º. Engrasar un molde rectangular y espolvorear con azúcar. Trocear la mantequilla; dejar que se ablande. Lavar los limones, rallar la corteza y exprimir. Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina, la levadura, las almendras, la vainilla, una pizca de sal, 250 g de mantequilla, la ralladura de limón y la mitad del zumo; batir hasta obtener una crema lisa. Verter en el molde y hornear durante 20 min a 210º. Bajar a 180º y dejar otros 20 min. Mezclar el resto de azúcar glas, zumo y mantequilla en un cuenco y calentar 1 min en el microondas. Glasear con este preparado el bizcocho caliente y dejar enfriar antes de desmoldar.
