Recetas dulces: Compota de manzana casera

Ingredientes:

4 manzanas reinetas;
50 ml de agua;
4 cucharadas soperas de azúcar;
80 gr de mantequilla
 (en función de si quieres más cantidad de compota o menos, las cantidades deberán ser mayores o menores pero proporcionales).

Preparación:

-Pela y corta las manzanas en trozos grandes.
-Pon en un cazo con el agua y deja cocer, tapado, hasta que se ablande.
-Añade la mantequilla y el azúcar.
-Remueve bien y deja 6 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.


A TENER EN CUENTA :
Para darle un toque especial, la compota se puede hacer en trozos más pequeños con el agua, unas gotas de limón y una rama de canela. Dejas hacer hasta que se ablande e incorporas el azúcar en la masa.
Si quieres que quede totalmente en forma de puré, pásala por la batidora.
Se puede hacer con otros tipos de manzana, pero eso sí, dependiendo de la acidez de la misma, se echará más o menos azúcar.






Fuente: Hola.com

Recetas: rellenos para una empanada casera

Las opciones son muchas. Nosotros te mostramos tres posibilidades muy sencillas: una a base de carne, otra a base de pescado y otra a base de verduras.
Una opción muy habitual para los menos ‘cocinillas’ es comprar la masa de empanada hecha y elaborar el relleno de forma casera. En este sentido las posibilidades son muy variadas. Nosotros te proponemos unas  muy sencillas



De carne picada, aceitunas y tomates ‘cherry’


Picar y sofreír mucha cebolla, añadir la carne picada.Cuando esté hecha, agregar las aceitunas picadas, los tomates por la mitad y salteados, una piza de comino u orégano, sal y pimienta.



De bonito con pimientos

Saltear abundante cebolla partida en pluma, incorporar pimientos rojos asados partidos en tiras y bonito en conserva. Salpimentar.


Elaboración en cualquiera de los casos
Dividir la masa de empanada en dos. Como te decíamos ésta puede ser comprada o hecha en casa previamente.

Extender una mitad y colocar en una bandeja de horno.

Disponer por encima el relleno.

Cubrir con la otra mitad de masa.

Mojar los bordes y pegar haicendo una ligera presión.

Untar con huevo batido.

Pinchar la superficie con un tenedor y hornear con el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos hasta que adquiera un color bonito.


 




Fuente: Hola.com

Receta casera: Ricos mararons

Ingredientes:

-200 g de clara de huevo


-200 g de azúcar blanquilla

-100 g de harina de almendras

-100 g de azúcar glass

-Distintos tonos de colorante (amarillo y rojo, verde...)

 
 
Preparación:
 
Elaboración:


En un bol metálico sobre el fuego montar las claras a punto de nieve con el azúcar blanca hasta que éste esté totalmente disuelto. Sacar del fuego y batir hasta que las claras estén a punto de nieve. Tamizamos la harina de almendras con el azúcar glas y añadimos a la preparación anterior. Dividimos la preparación en dos partes iguales .A una de las partes colocarle un color con uno de los colorantes. Añadir el otro colorante a la otra parte de la preparación. Pasamos la mezcla a una manga con una boquilla lisa y sobre una placa que habremos cubierto con papel de horno, vamos dibujando círculos con la masa. Dejamos secar al aire durante 2 horas, o hasta que se forme una costra dura en la superficie. Horneamos a unos 140ºC durante unos 15-20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar. En cuanto estén fríos, los rellenamos con la crema que queramos.

Relleno de Limón

Ingredientes:
:


-225 g de mantequilla

-75 g de azúcar

-1 dl de zumo de limón

-5 yemas

-1 huevo

-150 g de azúcar glas

-10 g de almidón de maíz

-Ralladura de 1 limón



Elaboración:

En un cazo ponemos la mantequilla, el azúcar blanquilla y el zumo de limón.

Aparte, batimos las yemas con el huevo, el azúcar glas, el almidón y la ralladura de limón. Añadimos esta mezcla a la preparación de mantequilla y lo ponemos a fuego suave, dejando hacer hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar primero al aire, y luego en la nevera, hasta que espese.

En cuanto esté fría, la pasamos a una manga pastelera con boquilla lisa y podemos rellenar los macarons.







Fuente: Hola.com