Receta de irresistible tiramisú con acento italiano

INGREDIENTES::

400 gramos de bizcochos largos duros (tipo soletilla);
 6 huevos;
 café;
120 gramos de azúcar;
 500 gramos de queso mascarpone;
 cacao amargo.


PREPARACIÓN:

1. Hacer un café y dejar enfriar.
2. Poner las yemas con la mitad del azúcar en un cuenco al baño María y batir para formar una espuma. Reservar.
3. En otro cuenco montar las claras de huevo con el resto del azúcar.
4. Mezclar el mascarpone con las yemas y después las claras con una espátula, con movimientos suaves y envolventes.
5. En una fuente profunda colocar una capa de bizcochos mojados en el café.
6. Sobre ésta, disponer una capa de la mezcla anterior, y espolvorear el cacao amargo por encima con ayuda de un colador.
7. Colocar una segunda capa de bizcochos mojados en sentido inverso al anterior, otra vez la crema y el cacao.
Nota importante: Tiene que enfriarse al menos 2 horas en la nevera antes de servirse, para que coja cuerpo.