Ingredientes:(4 personas)
•50 g de leche
•16 g de mantequilla
•8 g de azúcar
•6 g de harina
•2 limones, ralladura y jugo
•1 yema
•merengue
•hojas de menta para decorar
•trozos de mango o alguna otra fruta para decorar
Preparación:
Mezclar en un recipiente la mantequilla, el azúcar y la harina. Dedícale unos 5 minutos a la mezcla para que esta quede pareja y estos tres ingredientes se unan.
•Una vez tengas la mezcla lista, incorpora la leche caliente y vuelve a mezclar por un minuto o dos hasta que obtengas una masa a fuego lento.
•Luego, retira del fuego la masa y deja enfriar.
•Una vez fría, agrégale el jugo, la ralladura del limón y la yema del huevo. Ten en cuenta que estos ingredientes deben estar lo más frescos posibles.
•En otro recipiente, prepara un merengue francés. Cuando ya lo tengas listo junta la masa con el merengue y mezcla las dos preparaciones de manera envolvente. El tiempo exacto que debes mezclar dependerá de cómo se vaya formando la masa.
•Por último, lleva la mezcla al horno a una temperatura de 180 °C, aproximadamente entre 8 a 10 minutos. Cuando ya se haya cumplido el tiempo y saques el soufflé del horno, debes esperar unos 20 o 30 minutos para que la parte que está elevada, se asiente y puedas servir.
•Para la presentación tienes dos opciones: usar un solo molde grande o varios moldes pequeños. Te recomiendo la segunda opción, así todos tendrán la misma proporción .
No olvides usar la menta y la fruta picada que desees para decorar el soufflé
Fuente:espacioninos.com,
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