Postre: Leche frita española

INGREDIENTES (Se puede doblar la receta)

4 yemas de huevo

30 grs. de mantequilla

50 grs. de harina

100 gramos de azúcar

1/2 litro de leche

1 barrita de canela

aceite.

Para rebozar:

1 huevo

harina

canela en polvo

azúcar

PREPARACION

En una olla poner a calentar la leche con la mantequilla y la canela. Mover para ligar.

En otra olla poner las yemas de huevo, el azúcar y la harina y mover con una cuchara de madera hasta ver que ha quedado una pasta homogénea.

Con un colador colas las yemas a la otra olla y dejamos que hierva unos 7 minutos moviendo bien, luego apagamos el fuego.

Preparar una fuente que debemos humedeceer el fondo con un paño humedecido con agua fria. Echamos el contenido de la olla y dejamos enfriar hasta ver que se puede cortar con un cuchillo.

Poner 2 platos: uno con harina y el otro con el huevo entero batido ligeramente.

Tenemos preparada una sarten con aceite caliente. Se corta en cuadrados la masa y las pasamos por harina despues por el huevo y a freir. Se van poniendo en papel absorbente y los vaciamos a un plato espolvoreados con azúcar

¿Cómo se hace el algodón de azúcar?

Todo el mundo conoce el algodón de azúcar, pero ¿cómo se hace? La respuesta a esta pregunta ya no es tan conocida. Y es que pocas veces uno se para a preguntárselo, nos conformamos con ver cómo el vendedor lo enrolla en el palo, y con disfrutarlo una vez nos lo ha dado.

Un artículo de sabercurioso.com, desvela los detalles del proceso por el que los granos de azúcar se convierten en "algodón". Para empezar, se requiere de una máquina especial, ésa que puede encontrarse en cualquier puesto de dulces en ferias , y que hará posible la transformación. La máquina en cuestión, consta de un recipiente circular y de un pequeño núcleo que gira movido por un motor.

En el núcleo hay un pequeño cuenco en el que se vierten el azúcar y el colorante rosa. Gracias a una fuente de calor, situada bajo este cuenco, el azúcar se derrite. Por efecto de la fuerza centrífuga, el dulce sale por unos pequeños orificios, del mismo cuenco, formando hilos. Para mantener dicha forma, antes de recoger el azúcar habrá que esperar a que ésta se enfríe y solidifique.

Finalmente, el algodón de azúcar está hecho, gracias al efecto del calor que permite que el azúcar pierda su estructura cristalina y se derrita; y gracias a una máquina que permite que se formen fibras de azúcar suficientemente flexibles, a las que se pueden enrollar otras fibras, formándose así el popular y algodonoso dulce.

tomado de 20minutos.es

Receta de bizcocho de azúcar y almendras

El fondo para la tarta

1 vaso de nata (= 250 ml un vaso graduado)
4 huevos
2 vasos de harina (= 500 ml)
1 vaso de azúcar blanco (= 250 ml)
1 bolsita de azúcar de vainilla (= 8 gr.)
1 bolsita de levadura en polvo (= 17 gr.)
1 pizca de sal
Opcionalmente un poco de piel de limón raspada

Mezclar los ingredientes secos. Después poner los huevos y nata dentro y mezclar otra vez.
Coger una bandeja de horno, engrasada y espolvoreada con harina.
Untar la masa y poner por 10 minutos en el horno de 200° C en el nivel medio (un horno de aire caliente de 180° C)
Tambien se puede hacer esta tarta sin poner la levadura, en ese caso una vez terminada pincelar con mermelada de fresa o al natural

La capa

200 gr. de almendras en trozos pequeños/machacadas
1 bolsita de azúcar de vainilla (= 8 gr.)
1 vaso de azúcar blanco (= 250 ml)
4 cucharadas de leche
125 gr. de mantequilla derretida (derretir en una cacerola)

Mezclar todo, después untar la masa sobre la masa precocinado.
Poner por 10 min. De 200° C en el nivel medio/mas elevado.





Zuckerkuchen (Becherkuchen - Blech)
Teigboden;
1 Becher Saline (250g)
2 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 x Vanillezucker
4Eier
1 x Backpulver
1 Prise Salz
ger. Schale einer Zitrone
Alles gut verriihren und 10 Min. bei 200° auf der mittleren Schiene backen. Belag:
200 g Mandelblatter
% Pfd. geschmolzene Butter
1 x Vanillezucker
1 Becher Zucker
4 Essloffel Milch
Alles verriihren, gleichmaBig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen und dann 10 Min. bei 200° auf der oberen Schiene backen.
Mmmh, lecker!!!! Guten Appetit!!