Manzanas acarameladas

Ingredientes:


Para el caramelo
1/2 parte de agua
1/4 parte de azúcar
unas gotas de limón

Para la manzana
1 l de agua
1 taza de azúcar
crema inglesa (crema pastelera, pero más ligera).
ralladura de limón
4 ó 5 manzanas
vaina de vainilla


Preparación:
Pelar las manzanas dejando el rabito. Cocer en agua con azúcar, la ralladura de limón y una vaina de vainilla. Dejar hacer tres o cuatro minutos. La manzana tiene que quedar entera. Reservar. Hacer un caramelo con azúcar, agua y unas gotas de limón.
Presentación

:
Disponer las manzanas en el plato, regar por encima con el caramelo, y en la base, crema inglesa.