Crema moka de chocolate y café con brochetas de frutas

INGREDIENTES:

1 taza de crema de leche

1 taza de leche fresca

1 rama de canela

1 cdta. de vainilla

200 gr. cobertura de chocolate picado

1 cdta. café instantáneo

12 fresas

12 rodajas de plátano de seda

12 trozos pequeños de mango

1 cda. azúcar en polvo.

PREPARACION:

En una sartén, vierta la crema de leche, la leche fresca y la rama de canela. Deje que rompa el hervor y añada la vainilla. Cocine durante tres minutos, retire del fuego y deseche la canela. Deje reposar durante tres minutos y agregue la cobertura de chocolate y el café instantáneo. Remueva hasta obtener una crema homogénea. Reserve. Inserte en 12 palos de brocheta las fresas, el plátano y el mango. Sirva la mitad de la crema de moka en copas, ponga tres brochetas en cada una y espolvoree el azúcar encima.

Budín de quinua y manzana

INGREDIENTES:

3 Tazas de quinua cocida

3 manzanas verdes

2 cucharitas de maicena

3 cucharadas de miel

100 grs. de nueces picadas

1/2 cucharita de extracto de vainilla

1 cucharita de azúcar

PREPARACIÓN:

Pelar las 3 manzanas, sacando el centro, cortarlas en trozos y hervirlas en poca agua con el azúcar para obtener una compota.

Cuando esté lista, agregarle la maicena disuelta en agua dejando cocinar unos minutos mas. Poner la compota en un bowl y agregar las 3 cucharadas de miel, las tres tazas de quinua cocida, las nueces picadas y la vainilla. Mezclar bien, pasar esto a una budinera forrada y enfriar unas 6 horas en la heladera. A la hora de servir desmoldar y acompañarlas con crema de queso.

Nota: la crema de queso puede obtenerse mezclando queso blanco con miel y nueces picadas. O tambien se puede servir con crema chantilly o dulce de leche.

Dulces de Rice Krispies y marshmallows (malvavisco)

INGREDIENTES
3 cucharadas de mantequilla (o margarina)
1 paquete (10 oz) de marshmallows (malvavisco)
6 tazas de Rice Krispies (también lo puedes encontrar a granel en mercados)
colorante vegetal (opcional)

PREPARACION:

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego lento


Poco a poco agrega los marshmallows ( malvaviscos) al mismo tiempo que los revuelves un poco. Van a empezar a derretirse, por lo que debes moverlos hasta que se hallan derretido completamente (si dejas de moverlos, se te pegarán en la olla,) En este momento puedes agregar el colorante si deseas darles un tono en particular (por ejemplo, blanco para el dia de la Madre, verde para Navidad, o naranja para Halloween). En caso de que les vayas a dar un tono especial, utiliza solamente malvaviscos blancos.En este caso, usa 4 gotas de colorante rojo.

Agrega los Rice Krispies poco a poco, hasta que estén integrados.
Retira del fuego

Engrasa la superficie en donde vas a extender la mezcla.

Utiliza una paleta también engrasada para presionar la mezcla y darle forma

La mezcla es tan pegajosa y se enfría tan rápido, que quizá la quieras manejar con las manos. No es exageración; engrasa tus manos con una barra de mantequilla para que puedas manejarla, de lo contrario no te será tan sencillo hacerlo.

Utilizando un cortador para galletas, corta las figuras deseadas. También puedes cortar con un cuchillo en forma de cuadros, para darle un look más tradicional. Otra forma es utilizar palitos de manera y cubrir con una pequeña cantidad de mezcla para hacer una "paleta" de este dulce.

Tomado: Casahousespañol.blogspot.com