Ingredientes
150g. de chocolate fundido
3 cucharadas de cacao en polvo
50g. de chocolate negro rallado
60g. de azúcar
1 cda. de harina
1/4 litro de leche
4 yemas
5 claras de huevo
Preparación
Bate 2 yemas con azúcar y harina. Cuando hierva la leche incorpora esta mezcla. Deja espesar a fuego suave y removiendo retira y añade otras dos yemas batidas, chocolate fundido y cacao, moviendo hasta que quede cremoso. Monta las claras a punto de nieve, añade el chocolate rallado y mezcla con la crema con movimientos verticales. Unta los moldes individuales con mantequilla y llénalos con la crema. Mételos en el horno precalentado por 12 minutos a 230º C. Sírvelos espolvoreados de chocolate.
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