Alfajor de almendras

Ingredientes:

2 tazas de harina

230 grms. de mantequilla

2 yemas

2 tazas de azúcar en polvo

luquete de un limón

250 grs. de nueces del Brasil (pecanas)

Preparación:

Se pelas las nueces y se muelen. Se cierne la harina con el azúcar, luego las nueces, y el resto de los ingredientes, hasta que la masa se desprenda de los dedos y de la mesa. Se estira sobre hojas de papel manteca cortadondolos en forma redonda y de un espesor de 1/2 centímetro. Se les pincha con un tenedor y se hornean a fuego lento hasta que doren. Se rellenan con manjarblanco.

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Irresistibles tentaciones: Galletitas

Nubes de almendrados¨

Ingredientes:

3 claras de huevo
300 grs. de almendras molidas
8 gotas de esencia de almendras
300 grs. de azúcar
Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:
Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar las almendras, la esencia de almendras y el azúcar.
Pre-calentar el horno a 160 º. Con la ayuda de una cucharita,poner pequeños montoncitos de masa sobre una bandeja de horno, previamente forrada con papel para hornear. Dejar secar las pastitas en el horno durante 20 minutos.
Despues colócalas sobre una rejilla y dejarlas enfriar. Finalmente espolvorearlas con una gruesa capa de azúcar en polvo.

Besitos de chocolate

Ingredientes:
210 grs. de chocolate fondant amargo
140 grs. de mantequilla
210 grs. de azúcar en polvo
280 grs. de avellanas molidas
Para decorar: avellanas enteras peladas, azúcar en polvo.

Preparación:
Rallar el chocolate fondant. Batir la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que la mezcla quede esponjosa. Agregar las avellanas molidas y el chocolate y trabajarlas hasta obtener una masa homogénea.
Precalentar el horno a 180º
Con las manos frías y húmedas, formar pequeñas bolitas de 2 a 3 cms. de diámetro y poner una avellana sobre cada una.
Poner las bolitas sobre una bandeja de horno, forrada con papel para hornear, y cocinarlas por espacio de 20 minutos. Cuando hayan enfriado espolvorearlas con azucar.
Consejo: para obtener bonita presentación, antes de espolvorearlas con el azúcar en polvo, poner finas tiras de papel sobre las pastitas y encima espolvorear el azúcar.



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Budin Criollo

INGREDIENTES;



220 gr. de miga de pan
1 litro de leche
250 grs. de azúcar
6 huevos enteros
75 grs. de mantequilla
200 grs. de pasas
100 grs. de nueces picadas
ralladura de cascara de limón
150 grs. de azúcar en polvo

Preparación:
Remojar la miga de pan en la leche y deshacerla bien. Aparte, batir el azúcar por pocos con 3 huevos enteros y 3 yemas; agregar ésto a la leche con el pan, revolver todo bien y añadir la mantequilla derretida, las pasas, las nueces picadas, la ralladura de limón, revolver todo y poner en una asadera enmantecada y cocinar en horno a temperatura regular.
Batir aparte tres claras y cuando estén a punto de merengue se le añade poco a poco, mientras se va batiendo el azúcar en polvo; se unta por encima el budín una vez cocido y se pone a dorar en el horno por unos minutos. chefs recetas, recetas cocina video youtube fotos dietas para adelgazar postres, gourmet, famosa humor gastronomia dinero comida USA hot recetas reportajes celebrities, internet, apple, tags arte youtube