Bizcocho de zanahoria

INGREDIENTES:



- 125 gr de harina


- 125 gr de mantequilla


- 125 gr de azúcar, a ser posible, moreno


- 200 gr de zanahoria


- 2 huevos


- 50 gr de nueces peladas y troceadas


- Una cucharadita de levadura en polvo


TRUCO: Decora con azúcar glass y con cáscara de naranja rallada. Sirve con un poco de crema de queso
 
PREPARACION:



Funde la mantequilla y resérvala hasta que quede líquida y tibia. Bate los huevos, mézclalos a fondo con la mantequilla y reserva. Pela las zanahorias, rállalas y déjalas preparadas en un plato. En un cuenco, tamiza la harina; agrega la levadura y mezcla. Añade a la harina las zanahorias ralladas, el azúcar moreno y las nueces. Vierte esta mezcla sobre los huevos y bate. Unta un molde para horno con mantequilla, espolvorea harina y vierte en su interior la preparación. Hornea 30 minutos.

Recetas de Navidad:Flan de turron

Ingredientes
1 tableta de turrón de Jijona.
1 litro de leche.
1 paquete de flan Royal para 8 raciones.
200 ml. de nata líquida.
Azúcar.


Preparación
Poner la leche en un recipiente y disolver en ella el flan, añadir la nata y el turrón previamente desmenuzado muy pequeño.
Poner el recipiente al fuego, hasta que hierva unos minutos y se deshaga del todo el turrón. Probar azúcar al gusto.
Bañar de caramelo las paredes de un molde (puede usar el caramelo que viene en el paquete de royal) y verter encima la preparación del turrón, dejar en el frigorífico hasta que cuaje.

Panetón casero

Ingredientes:

1 dl de leche;
20 gr de levadura fresca,
180 gr de mantequilla,
500 gr de harina,
1 cucharadita de sal,
1 cuch. sop. de azúcar,
3 huevos,
1 yema ,
75 gr de pasas de corinto,
1 cuch. sop. rasada de cáscara de limón rallada,
2 cuch. sop. de almendra rallada,
2 cuch. sop. de azúcar glas.

Preparación:

Pon la leche a templar. Cuando esté templada disuelve en ella la levadura fresca y reserva.
Pasa por un tamiz la harina haciéndo con ella un montículo, con un hueco en el centro, como un volcán. Dentro de éste añadimos la mantequilla (previamente derretida), la sal, y el azúcar.
Incorpora seguidamente los huevos en el centro poco a poco.
Añade después la levadura disuelta y trabaja la masa. Estírala varias veces y cuando tenga una consistencia bien elástica, házla una bola y deje que leve tapándola con un paño después de haberla enharinado ligeramente.
Cuando haya doblado de volumen vuelve a trabajarla y añádele las pasas ligeramente pasadas por harina (y bien sacudidas) y la cáscara de limón rallada.
Mételo en un molde redondo y de bordes altos previamente untado con un
poco de mantequilla y deja que leve un poco mas durante 1 hora cerca de un radiador o lugar templado y úntalo con ayuda de un pincel con la yema de huevo.
Mételo al horno bastante caliente (220 grados) durante 50 min. Si la parte de arriba se dorase demasiado baja un poco la temperatura del horno o cúbrelo con un papel de aluminio.
Sácalo del horno, déjalo enfriar y decóralo con el azúcar glas y la almendra rallada.