Turrón de chocolate

ingredientes:
2 tazas de galletas de vainilla machacadas (no en polvillo)
220 grs, de mantequilla
1 taza (200 grs.) de pasas
1 taza (200 grs.) de pecanas picadas
3/4 taza de cocoa en polvo cernida
1 taza de azúcar
3 huevos

Preparación:
Derretir la mantequilla en baño maria a fuego bajo. Retirar del calor y mezclar con la cocoa cernida. En un tazón grande, batir el azúcar junto con los huevos hasta que la mezcla forme crestas suaves.
Suavemente mezclar la cocoa y la mantequilla con los huevos batidos, en movimientos envolventes con una espátula. Agregar las pasas y las pecanas. (Reservar algunas pecanas picadas para la decoración). Agregar las galletas machacadas y mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde rectangular (20 c 13 cms,) forrado con papel plástico y refrigerar por lo menos por 3 horas.
Para desmoldar el turrón, invertir sobre una fuente y dar pequeños golpecitos en la base. Retirar el papel plástico con cuidado.
Servir bañado con salsa de chocolate (fudge) y decorar con pecanas picadas.
Nota: Para un saborcito "extra", remojar las pasas desde el dia anterior en unas cucharadas de Oporto. (así estarán "borrachas")


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Souflé de Duraznos

Ingredientes:
9 . 10 hojas de colapez
3/4 taza de azúcar
1 lata de duraznos
8 claras

Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve y se agrega el azúcar poco a poco.
El colapez se disuelve en 1/2 taza de jugo de duraznos caliente, luego cuando enfría se vierte sobre las claras a nieve, poco a poco, tambien el durazno picado se pone en un molde aceitado en el refrigerador.



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Rico postre de manzanas

Ingredientes:

1 kilo de manzanas

3 cucharadas de azucar

canela en polvo

margarina para freir.

Crema:

3 tazas de leche

2 huevos

1/4 kilo de azucar

3 cucharadas de maicena

vainila

Preparación:

Las manzanas de pelan y se cortan en láminas muy delgadacs en el rallador. En una sarten grande poner un poco de margarina y alli freir un poco las manzanas ponerle las 3 cucharadas de azucar y luego la canela en polvo. (buena cantidad). Dejar la preparación a un lado.

Aparte preparar la crema: poner en una olla 3 tazas de leche, 3 cucharadas de maicena, el azúcar y casi al hervir echar las 2 yemas sirvièndose de un colador para que no forme grumos. Hervir 3 minutos. Retirar y poner vainilla.

Aparte batir las claras a punto de merengue con un poquito de azúcar.

Acomodar en un molde primero las manzanas como fondo, luego la crema y por último encima el merengue y llevar al horno fuerte hasta gratinar.

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Piña Colada

Ingredientes:

2 onzas de ron blanco

12 onzas de crema de coco

4 onzas de zumo de piña

8 -10 cubos de hielo

Preparación:

Si usa cocktelera bata enérgicamente los ingredientes durante 12 segundos y sirva todo el contenido. Si usa licuadora mezcle los ingredientes hasta triturar los hielos y sirva controlando la espuma. Decore con una lasca de piña, una cereza insertada en un mondadientes al borde de la copa y un par de sorbetes

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Manjar de chirimoya

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

2 chirimoyas

1 cucharita de vainilla

2 huevos

Preparación:

Las chirimoyas sin pepas se licuan con la leche evaporada y se pone en una cacerola junto con la leche condensada, se mueve hasta que se vea el fonde de la olla. Ya fuera del fuego agregar las yemas, la vainilla y las claras a punto de nieve.

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Gelatina de naranja

Ingredientes:
2 naranjas medianas
4 cucharas de azúcar o al gusto
2 huevos
2 hojas de colapez
1/4 taza de agua con canela

Preparación:
Se remoja la colapez ( (por 10 minutos) en agua fria. Se escurre y derrite. Se baten las yemas con la ,mitad del azúcar, se añade el jugo de las naranjas, el agua , la colapez disuelta y finalmente las claras batidas con el resto del azúcar. Se une bien y se lleva a cuajar.
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