sábado, 8 de septiembre de 2007

Maná de yemas


Ingredientes:

12 yemas

2 latas de leche

2 tazas de azúcar

1/2 kg. de azúcar en polvo cernida( aproximadamente) para amasar

colorante vegetal

Aceite de esencia de almendras


Preparación:

En una olla gruesa colocar la leche evaporada y las 12 yemas coladas; mezclar bien y agregar el azúcar granulada. Cocinar a fuego mediano sin dejar de mover, hasta que tome punto y se vea el fonde de la olla. Batir fuertemente hasta que esté brillante y espeso.

Retirar del fuego, dejar enfriar y amasar hasta formar una bola ayudándose con el azúcar en polvo cernida. Luego formar frutas, pintarlas con colorante y pincelarlas con aceite de almendras.

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