Flan de plátano a la canela

Ingredientes

4 plátanos

l lata de leche condensada (370 grs.)

200 gramos de chocolate fondant

4 huevos

4 cucharadas de azucar

8 galletas

1 cucharita de canela en polvo

1 copita de licor o de ron

1 limón

Preparación:

In troducir los plátanos, las galletas, la leche condensada, la canela, el licor, el zumo y la corteza rallada del limón en el vaso del robot. Añadir las yemas de los 4 huevos y triturar hasta obtener un puré fino. (tambien se puede triturar en la batidora eléctrica)

Aparte preparar un caramelo con el azúcar hasta que empiece a dorar y verterlo en 4 flaneras y dejarlo hasta que se solidifique.

Verter la mezcla de plátano preparada y cocer los flanes al baño María en el horno precalentado a 170ºC hasta que estén cuajados ( de 15 a 20 minutos). Dejarlos entibiar y reservar en el frigorífico.

Antes de servir, fundir el chocolate con una tacita de agua, al baño Maria o en el microondas removiendo con una cuchara hasta obtener una salsa homogénea. Desmoldar los flanes y servirlos rociados con la salsa caliente.

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Flan de pan

Ingredientes

Pan

leche

azucar

huevos

mantequilla

Preparación:

Se pone la cantidad de pan que se quiera a remojar en leche. Aunque sea duro no importa; mejor si es miga; despues se pone a cocer en la misma leche. Una vez cocido se pasa por el pasapuré hasta que quede fino y se le echa el azucr, un poquito de canela si se quiere y se mezcla bien. Para dos tazas de esta crema se ponen unos 4 o 5 huevos, puede ponerse alguno menos, aunque no quedará tn bien. Se baten las claras a punto de nieve, las yemas un poco batidas, se unen a la crema de pan. Todo ello mezclado se le da unas vueltas en la sartén donde se habrá puesto una pizca de mantequilla para que no se pegue o de aceite refinado. Se unen las claras, se pasa todo a un molde acaramelado y se mete al horno hasta que se cuaje y se dore la suprficie. Una vez frio se saca del molde a una fuente o plato.

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Bocaditos: Princesitas

Ingredientes:

1 taza de harina sin preparar
1/4 cdta. de vainilla
2 huevos
100 grs. de margarina
1/2 taza de azúcar
1 cdta de polvo para hornear

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar, agregar los huevos uno a uno, incorporar la vainilla y mezclar, ya sin batir, con la harina previamente cernida con el polvo para hornear. Poner la mezcla por cucharadas dentro de moldecitos de papel manteca (pirotines) acomodados en latas para hornear. La mezcla no debe sobrepasar las 3/4 partes del moldecito. Hornear a temperatura moderada ( 350ºF - 175ºC) por 25 minutos o hasta dorar ligeramente. A la masa cruda se le puede agregar frutas confitadas, pasas, nueces. Una vez listas espolvorear con azúcar lustre cernida.



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Riquísimas

Ingredientes:

2 tazas de harina sin preparar
6 cucharadas de azúcar en polvo
150 grs. de margarina
Ralladura de 1 limón
Mermelada

Preparación:

Cernir la harina con el azúcar en polvo. Poner el resto de los ingredientes y mezclar con la ayuda de un tenedor.
Amasar la masa con las manos y trabajar hasta que se desprenda de ellas.Estirar la masa en la mesa enharinada. Cortar discos y a la mitad de ellos quitarles el centro con un cortapastas mas pequeño. Llevar a horno moderado 350ºF - 175ºC en latas enmantequilladas y enharinadas por unos 10 minutos (no dorar) Ya frios poner mermelada en el disco completo y encima, un disco con círculo vacío al centro, por alli asoma la mermelada. Espolvorear con azúcar en polvo cernida.





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Alfajores de maicena para el dia de la madre

Ingredientes:

1/2 taza de harina sin preparar

1/2 taza de azúcar

4 yemas

1 cda. de ralladura de limon

1 3/4 tazas de maicena

100 grs, de margarina

1 cdta. de polvo de hornear

Manjarblanco en cantidad necesaria

Coco rallado en cantidad necesaria

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las yemas una a una sin dejar de batir. Incorporar la ralladura y mezclar agregando los ingredientes secos cernidos. Amasar la masa y estirar de 1/2 cm. de espesor. Cortar discos de 8 cms. de diámetro o menos si de desea. Hornear a temperatura moderada (350º - 175ºC) sobre latas enmantequilladas y enharinadas.

No dorar, deben quedar claritas. Unir de a dos con manjarblanco, untar tambien alrededor y pasar por coco rallado para que este se adhiera.

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