INGREDIENTES:
10 huevos
1/4 kilo de coco rallado
4 cucharadas de cocoa
4 cucharadas de mantequilla o margarina
1 copita de cognac
2 latas de leche
1 cucharita de vainilla
1 taza de azucar
3 cucharadas de maicena
PREPARACION:
Poner a hervir la leche con azúcar y vainilla. Batir las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar por cada clara. Echar por cucharadas la clara batida, volteándola para que quede cocida. Echar la cocoa disuelta en la misma leche.
Disolver la maicena y agregarle a la leche moviendo hasta que espese. Agregarle el cognac. Unir las yemas batidas y la mantequilla.
Bañar con esta crema las claras cocidas y adornarla con coco rallado.
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