Helados de mango

Ingredientes:

1 cucharada de harina

1 litro de leche

1 taza de jugo de mango

6 yemas

1 lata de crema espesa de leche

3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Se hierve la leche con el azúcar, chando esté hirviendo se le agrega la harina disuelta en un poco de leche fria. Se baten las yemas y se le añade poco a poco a la leche caliente sin hervir.

Se enfria la preparación para añadirle la fruta y la crema. Se mezcla bien se vacia en un recipiente y se pone en el congelador.

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Mermelada de naranja

Lave las naranjas bien, ya que la mermelada se prepara con la cascara.

Escoja naranjas que tengan cáscara amarilla , delgada y lisa.Escoja tambien dos limones uno por cada cuatro naranjas

Corte las naranjas por la mitad y exprímales el jugo. Ponga las semillas en una bolsita (manta de cielo) Amárrela con un cordón largo y cuélguela de la olla.

Corte la cáscara en tiritas delgadas. Pongalas en una olla de preferencia de barro junto con el jugo y la bolsita. Tápelo con un trapo y déjelo así hasta el dia siguiente. Despues a fuego lento déjelo hervir unas dos horas hasta que quede a la mitad.

Luego saque la bolsita con las semillas, escurriéndolas bien.

Agregue el azúcar caliente y disuelva bien con el fuego muy bajo. Hierva hasta que la mermelada esté en su punto.

Póngala en frascos limpios y calientes y tápelos luego. Si quiere guardar la mermelada mucho tiempo selle con parafina el fraasco cuando se haya enfriado. Etiquételo y guardelo en un lugar fresco, seco y oscuro.

Torta de dos leches

Ingredientes:

1 paquete de mantequilla de 110 grs,

3 yemas

1/2 lata grande de leche condensada

1 lata chica de crema de leche

1 cdta. deesencia de vainilla

1 tazxa de harina preparada

1 pizca de sal

1/2 cdta. de bicarbonato de sodio

1 cdta. de polvo de hornear

mermelada de piña ó naranja

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, incorporar las yemas una por una sin dejar de batir, luego la leche condensada, la crema de leche y la esencia de vainilla.

Aparte cernir la harina con la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Verter a un molde previamente enmantequillado y enharinado

Llevar al horno precalentado unos 30 minutos.

Si se quiere bañar la torta con mermelada.

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