Pan blanco de molde

Ingredientes:

1 taza de leche

1/3 de taza de margarina o manteca

3 cucharadas de azucar

4 cucharitas de sal

1 taza de agua fria

2 cucharas de levadura ó 2 sobres

2 huevos

6 tazas de harina cernida sin preparar

2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Calentar la leche en una cacerola, agregar la mantequilla o manteca, azúcar, sal, mover hasta disolver. Vaciar en un tazón grande y agregar el agua fria para reducir la temperatura. Agregar la levadura y dejar descansar de 5 a 10 minutos hasta que se disuelva.

Batir los huevos con un tenedor y echar a la mezcla, agregar la mitad de la harina y batir unos 5 minutos , con cuchara de madera, agregar luego la otra mitad y batir otros 5 minutos hasta que se ablande.

Vaciar la masa en una superficie enharinada, cortar la mitad y darle forma. Colocarlos en moldes engrasados, cubrir y dejar en un lugar tibio 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Calentar el horno a 375º F. Hornear por una hora. Sacar del horno y desmoldar. Se echa mantequilla por la parte alta del pan.

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Turrón de chocolate helado

Ingredientes:

300 grs. de mantequilla

150 grs. de azúcar

100 grs. de pasas

100 grs.de nueces

50 grs. de cocoa sin azúcar

3 huevos

3 cdas. de ron

50 grs. de galletas maria

Preparación:

Batir la mantequilla a pundo de crema. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que no se sientan los granos de azúcar.Finalmente agregue los huevos. Luego añada la cocoa y el licor y batir unos segundos mas hasta integrar los ingredientes. Finalmente incorpore las pasas, las nueces picadads y las galletas en trocitos. Llévelo a congelar en moldes cuadrados cubiertos con papel aluminio o con un filme. Para servir bañe con fudge de chocolate frio o coulids de frutas y decore con hojas de menta.

Para preparar fudge:

Para hacer el fudge de chocolate derrita una cucharada de mantequilla y dore cuatro cucharadas de cocoa disueltas en agua tibia. Añada una lata de leche condensada. Cuando esté caliente agregue una lata de leche evaporada y deje que tome punto moviendo continuamente.

Si quiere un turrón mas ligero incorpore primero las yemas y luego las claras batidas a punto fe nieve.

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Pastel de peras y manzanas al estilo Holstein

Ingredientes:

750 grms. de peras y manzanas maduras
300 grs.de harina
1/2 sobre de levadura (de pan)
1 cucharita de azucar
1/4 de libro de leche
1 huevo
1 yema
50 grs. de margarina
1 pellizco de sal
500 grs. de manzanas
2 cucharadas de azucar
6 lonjas de tocino
pimienta.


Preparación:
Se cierne la harina en una fuente. Se remueve la levadura con azúcar y 3 cucharadas de leche tibia y se deja reposar 15 minutos. Seguidamente se incorpora a la harina con el huevo, yema de huevo, leche sobrante, margarina fundida y sal, amasando todo bien. Se pelan las manzanas y las peras y se quita el corazón. Se cortan las peras en rajas y se cuecen las manzanas con 1/2 taza de agua y azúcar.Se reviste un molde de souflé resistente al fuego con lonjas de tocino y se condimentan con pimienta. A continuación se rellenan por capas con la compota de manzanas, la mitad de la pasta y, el resto de las peras y de la pasta.Por último se mete al horno temperatura baja y se deja levar 20 minutos, para cocerlo despues a 220 grados en horno electrico o a graduación 3 en horno a gas, durante 40 minutos.

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