Helado de arroz con leche hecho en casa

INGREDIENTES

800 ml. de leche
- 300 ml. de nata
- 100 gr. de arroz
- 100 gr. de azúcar
- 3 palillos de canela

Para el barquillo:

- 2 claras de huevo
- 60 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar glassé
- 60 gr. de harina

Para decorar:

- Chocolate de cobertura
- Hojas de menta y grosellas

PREPARACION:

Para el arroz con leche: Poner 3/4 litros de leche, 1/4 litro de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave. A los 30 min, añadir el azúcar y deja cocer durante 10-15 min. más. Retirar las ramas de canela, se deja templar, agregar la leche y la nata reservadas anteriormente y triturar con una batidora eléctrica, pasarlo por un colador, vertir la mezcla en moldes e introducir en el congelador hasta que endurezca.

Para el barquillo:

Calentar la mantequilla. Poner las claras en una jarra, añadir la mantequilla, la harina y el azúcar glassé tamizado. Triturar con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea.

Introducir en una manga pastelera y extender pequeñas porciones (dándoles la forma que más guste) sobre una placa forrada con papel de hornear. Introducir en el horno a 180 grados, durante 4-5 min. Moldearlos en caliente. Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría. Servir un helado en cada plato y listo.

Esta receta tiene una dificultad moderada, pero si se omite el paso del barquillo y se compra galletas de esas que vienen listas en cajitas, se ahorra bastante tiempo.

Fuente: Minuevohogar

TAGS: Helados, arroz con leche, receta, gastronomia, cocina,

Galletas de coco

INGREDIENTES

2 tazas de harina s.p.

1/2 taza de margarina

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de leche

1/4 taza de coco rayado

1/2 cucharita de polvo de hornear

PREPARACION:

Mezclar la harina con el polvo de hornear y formar un volcán y en el centro agregar la margarina , la leche y el azúcar. Comience a juntar todos los ingredientes hasta formar una masa consistente, luego añada el coco rayado y una vez mezclado todo forme una bola. Déjela reposar por unos 10 minutos. Despues del reposo estirar la masa sobre la mesa.Forme los molde de galletas y colóquelas en una lata previamente enmantequillada.

Hornear en un horno precalentado a una temperatura de 180º por 15 minutos.

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Mazamorra de chancaca

INGREDIENTES:

6 cucharas de harina s.p.

1 tapa grande de chancaca

2 tazas de agua con canela

clavo de olor

anís

cáscara de naranja

1 taza de lecha de tarro

azúcar al gusto

canela molida.

PREPARACION:

Desmenuzar la chancaca y ponerla en una olla con agua que la cubra, canela, clavo de olor, anís, cáscara de naranja y hervir por espacio de 10 minutos. Colar. Luego mezclar la harina con la leche y unir al preparado anterior, llevar al fuego moviendo constantemente hasta que cocine. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.