Ingredientes
Una piña madura
Una taza de azúcar
1 1/2 tazas de agua
Una rama de canela
2 clavos de olor
1/2 cucharada de aceite
Una cucharada de semillas de culantro
1/2 taza de hojas de hierbabuena
Una cucharada de maicena
2 cucharadas de leche.
Preparación
Pele la piña, córtela en rodajas y deseche el centro. Hierva la pulpa con azúcar, agua, canela, clavo de olor, y cocine durante 40 minutos. Macháquela y retire la rama de canela y los clavos. Reserve. Caliente aceite en una olla a fuego medio, añada las semillas de culantro trituradas y tueste unos segundos. Agregue la piña machacada con sus jugos, la sal, y cocine 10 minutos moviendo. Espese la preparación con la maicena diluida en leche y adorne con hojas de hierbabuena.
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