EL ALMIBAR y sus puntos

1.- ALMIBAR LIVIANO
Hervir durante 10 minutos a fuego fuerte

2.- HILO FLOJO:
cuando tomando entre los dedos un poquito del
almíbar,y, separando éstos,forma un hilito que se corta


3.- HILO FUERTE.
Cuando haciendo la misma operación, forma un hilito que no se
corta.

4.- PUNTO FONDANT.
un poquito mas fuerte que el anterior-

5.- BOLA BLANDA:
cuando colocando un poquito del almíbar en un recipiente
con agua fría, forme una pelotita blanda, a la que se da la
forma que se desee.

6.- BOLITA DURA:
Cuando haciendo la misma operación, se forma una bolita dura.

7.- PUNTO CARAMELO:
Cuando se forma una bolita bien dura y quebradiza y el almíbar
empieza a tomar color.

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