Bizcocho de zanahoria

INGREDIENTES:



- 125 gr de harina


- 125 gr de mantequilla


- 125 gr de azúcar, a ser posible, moreno


- 200 gr de zanahoria


- 2 huevos


- 50 gr de nueces peladas y troceadas


- Una cucharadita de levadura en polvo


TRUCO: Decora con azúcar glass y con cáscara de naranja rallada. Sirve con un poco de crema de queso
 
PREPARACION:



Funde la mantequilla y resérvala hasta que quede líquida y tibia. Bate los huevos, mézclalos a fondo con la mantequilla y reserva. Pela las zanahorias, rállalas y déjalas preparadas en un plato. En un cuenco, tamiza la harina; agrega la levadura y mezcla. Añade a la harina las zanahorias ralladas, el azúcar moreno y las nueces. Vierte esta mezcla sobre los huevos y bate. Unta un molde para horno con mantequilla, espolvorea harina y vierte en su interior la preparación. Hornea 30 minutos.

Recetas de Navidad:Flan de turron

Ingredientes
1 tableta de turrón de Jijona.
1 litro de leche.
1 paquete de flan Royal para 8 raciones.
200 ml. de nata líquida.
Azúcar.


Preparación
Poner la leche en un recipiente y disolver en ella el flan, añadir la nata y el turrón previamente desmenuzado muy pequeño.
Poner el recipiente al fuego, hasta que hierva unos minutos y se deshaga del todo el turrón. Probar azúcar al gusto.
Bañar de caramelo las paredes de un molde (puede usar el caramelo que viene en el paquete de royal) y verter encima la preparación del turrón, dejar en el frigorífico hasta que cuaje.

Panetón casero

Ingredientes:

1 dl de leche;
20 gr de levadura fresca,
180 gr de mantequilla,
500 gr de harina,
1 cucharadita de sal,
1 cuch. sop. de azúcar,
3 huevos,
1 yema ,
75 gr de pasas de corinto,
1 cuch. sop. rasada de cáscara de limón rallada,
2 cuch. sop. de almendra rallada,
2 cuch. sop. de azúcar glas.

Preparación:

Pon la leche a templar. Cuando esté templada disuelve en ella la levadura fresca y reserva.
Pasa por un tamiz la harina haciéndo con ella un montículo, con un hueco en el centro, como un volcán. Dentro de éste añadimos la mantequilla (previamente derretida), la sal, y el azúcar.
Incorpora seguidamente los huevos en el centro poco a poco.
Añade después la levadura disuelta y trabaja la masa. Estírala varias veces y cuando tenga una consistencia bien elástica, házla una bola y deje que leve tapándola con un paño después de haberla enharinado ligeramente.
Cuando haya doblado de volumen vuelve a trabajarla y añádele las pasas ligeramente pasadas por harina (y bien sacudidas) y la cáscara de limón rallada.
Mételo en un molde redondo y de bordes altos previamente untado con un
poco de mantequilla y deja que leve un poco mas durante 1 hora cerca de un radiador o lugar templado y úntalo con ayuda de un pincel con la yema de huevo.
Mételo al horno bastante caliente (220 grados) durante 50 min. Si la parte de arriba se dorase demasiado baja un poco la temperatura del horno o cúbrelo con un papel de aluminio.
Sácalo del horno, déjalo enfriar y decóralo con el azúcar glas y la almendra rallada.

Recetas de Navidad: Galletas de vainilla

Aprovecha para divertirte con tus hijos en estas fiestas!!!!! Aquí va una divertida receta para cocinar y disfrutas todos juntos en navidad…….


Ingredientes
1 taza de mantequilla.
1/2 taza de azúcar en polvo.
1 cucharadita de vainilla.
2 y 1/2 tazas de harina de trigo.
1/4 de cucharadita de sal.
3/4 de tazas de nueces picadas.


Preparacion
Precalienta el horno a 175°C. Coloca la mantequilla en un envase grande. Añade el azúcar y mezcla hasta que quede suave. Añade la vainilla, la sal y la harina. También las nueces picadas. Haz bolitas con la masa resultante y colocalas separadas en una bandeja para el horno por unos 15 minutos. Saca y de inmediato pasa cada galleta por azúcar en polvo adicional. Al enfriar repite este último paso.


Fuente:WebNavidad.com

Postres y dulces navideños:Turrón casero de guirlache

INGREDIENTES:
- 500 gr de azúcar
- 60 gr de miel
- 70 gr de nueces
- 70 gr de almendras
- 70 gr de pistachos
- 50 gr de sésamo
- 2 cucharadas de agua
- Papel para hornear


TRUCO: El guirlache es duro. Preséntalo con un martillo sujeto por una cinta: es la forma más práctica de partirlo y… ¡será divertido!




PREPARACION:


Forra un molde de bizcocho con papel para hornear: así no se pegará y luego será más fácil limpiarlo. En una sartén, calienta el azúcar con la miel y al agua hasta que obtengas un caramelo líquido de color ámbar. Vierte la mitad del caramelo en el molde. Agrega las nueces, las almendras y los pistachos. Espolvorea con la mitad del sésamo. Añade el resto del caramelo y el sésamo. Deja reposar hasta que el guirlache esté endurecido a temperatura ambiente.

Galletas de mantequilla

Cualquier época del año es perfecta para preparar unas galletitas, pero parece que en navidad apetece más meterse en la cocina y preparar dulces y otros caprichos.Si tenéis niños en casa podéis pasar junto a ellos un buen rato preparándolas


Ingredientes:


– 200 gr. de harina.
– 2 Yemas.
– 100 gr. de mantequilla.
– 70 gr. de azúcar glas.
– 3 cucharadas de leche.
– 1 cucharadita de levadura.
– Una pizca de canela.


Elaboración:
1. Bate el azúcar con la mantequilla. Añade las 2 yemas y la leche, mézclalo. Incorpora la harina poco a poco, la levadura y la canela.
2. Haz una bola con la masa, envuélvela en papel de plástico y déjala en la nevera 30 min.
3. Extiende la masa sobre la encimera enharinada. Corta figuritas con corta pastas.
4. Colócalas en una bandeja y hornea 15 minutos a 180º

Fuente: Hola.com

Receta de navidad para niños: Bizcocho de Mandarina y chocolate

Ingredientes

 6 mandarinas
– 4 huevos
 – 1/2 vaso de aceite de girasol
– 80 gramos de azúcar moreno
 – 1 sobre de levadura
– Chocolate para fundir
 

Preparación:

 Rallar las mandarinas en un bol, para sacar todo su jugo, con cuidado de no rallar la parte blanca, pasar por el colador y añadir también ralladura de la mandarina, y mezclar con el azúcar; por otro lado batir  los huevos con el aceite, juntar ambas mezclas y añadir la harina, con la levadura , previamente mezcladas, hasta formar una mezcla homogénea. Calentar el horno a 180ºC. y engrasar un molde rectangular, para verter en él  la mezcla. Hornear por espacio de media hora a 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Mientras se enfría, realiza un chocolate espeso,  desmolda el bizcoho y abre al medio, con cuidado de que no se rompa, rellena  de chocolate y vuelve a tapar. Ahora por la parte superior, volcar el chocolate restante y dejar que enfríe


Fuente: Blogoogler

Alaju: Postre de origen árabe

Ingredientes:


250 g de miel (mejor si es de romero)
150 g de nueces
125 g de pan rallado
1 cucharadita de agua de flor de azahar (optativo)
4 obleas


Preparación:

Poner la miel al fuego hasta que se funda. Añadir entonces las nueces picadas y el pan rallado, mezclándolo bien a fuego lento y con cuidado de que no se queme. Una vez cocido y con la masa uniforme, retirar del fuego y añadir el agua de azahar. Preparar dos obleas y repartir la masa sobre ellas, tapándolas con las otras dos.


Si se quiere, se pueden hacer más gruesas; para ello, utilizar 6 obleas.


Dejar que se enfríen y servirlo todo troceado.



Fuente: Hola.com

Tarta: Turrón de chocolate para Navidad

Y cada vez está más cerca la navidad, y hay que preparar nuevas recetas para nochebuena. Un postre que se sale de lo típico, y con el que podemos sorprender a la familia es la tarta de turron, naturalmente será del turrón blando, pues el duro no es muy fácil de transformar en nuevas recetas. espero que os guste esta nueva receta, que no será la última de nuestras recetas de navidad.


Ingredientes Para el bizcocho:
- 375 grs. de harina
- 250 grs. de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 decilitros de aceite de oliva
- 2 decilitros de leche
- 1 paquetito y medio de levadura en polvo
- 1 limón
- canela en polvo


Para la tarta:
Una tableta de turrón blando.
2 cucharas de leche.
1/2 litro de nata líquida.
1/2 vaso de azúcar.
Un vaso de agua.


Para decorar:
Nata montada
Almendra picada


Preparacion
Primero preparamos el bizcocho: Forramos un molde de horno con papel de aluminio y lo untamos con una pizca de aceite. Lavamos, secamos y rallams la corteza de un limón. Mezclamos la harina con la levadura en polvo. Batimos los huevos con una pizca de sal. Le añadimos, poco a poco, mientras batimos, el azúcar, posteriormente el aceite, por este orden la leche, la ralladura de limón y, por último, la harina.


Cuando se haya formado una masa espesa, la pondremos en el molde, fijandonos en que esté repartida por igual. Espolvorearemos una pizca de azúcar y canela en polvo. Lo ponemos en el horno, que habremos precalentado a 150° C, durante 30 minutos. Lo dejamos enfriar y desmoldamos el bizcocho.


Para hacer la tarta: Dejamos el turrón a temperatura ambiente y lo trituramos bien con la batidora, añadimos dos cucharas de leche. Montamos la nata y le añadimos el turrón, lo mezclamos todo bien con la batidora. Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar.


Cortamos el bizcocho en tres capas del mismo grosor y colocamos la primera, la de abajo, en un molde desmontable, la pincharemos con un tenedor y la calamos con el almíbar.


Añadimos una capa, con la mezcla de turrón y nata, otra capa de bizcocho lo volvemos a calar con el almibar y ponemos otra capa de turrón y nata. Acabando con una capa de bizcocho y volvemos a calar con el almibar. La enfriamos en la nevera unas tres horas, la desmontamos y la adornamos con nata y almendra picada.


Podrás encontrar la receta de tarta de turron, y otras muchas recetas de navidad, en nuestro recetario de cocina



Fuente: Elle.es

Donuts : recetas especiales para Navidad

INGREDIENTES:
2 huevos
150 cc. de leche
14 gr. de levadura seca
500 gr. de harina de trigo
1 cucharada de mantequilla
50 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de sal
8 gotas de vainilla
200 cc. de aceite de maíz para freír


PREPARACION:


Mezclar bien la leche con la levadura. Añadir la harina, los huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla, la nuez moscada y la canela. Cubrir la masa con papel plástico y dejar reposar durante 30 minutos.


Con un rodillo de amasar y aplanar la masa y cortándola en forma de donuts, con un cortador redondo de 8 centímetros de diámetro. Si se desea, se puede hacer un hueco en el centro, con un cortador de 2.5 centímetros.


Freír los donuts en abundante aceite bien caliente. Cuando estén listos, se espolvorea con azúcar de repostería, azúcar regular o canela.


También se puede bañarlas en chocolate o rellenarlas con el dulce que más guste, como crema pastelera, dulce de leche, mermeladas de frutas etc.




Fuente: Generacion.com

Pastel de peras y miel

•Nº de Personas: 6
•Autor: Koldo Royo


Ingredientes:


8 peras
50 g de mantequilla
25 g de pasas
3 cucharas soperas de miel


PARA LA MASA
100 g de mantequilla
200 g de harina
50 g de almendra molida
80 g de azúcar molido
1 dl de nata líquida


Preparación:




Pelar y cortar las peras en trocitos. Derretir en una sartén la mantequilla y añadir la pera, las pasas, y la miel, y dejarlo cocer 5 minutos removiéndolo de vez en cuando. Verter la fruta en una fuente de horno y dejar que se enfríe.


Para preparar la masa mezclar en un recipiente la harina con la mantequilla y la almendra molida, añadir el azúcar y trabajarlo con los dedos hasta tener una masa granulada.


Extender la masa por encima de las peras de manera que queden cubiertas y hornearlo a 200º C, durante 25 minutos.


Este postre se sirve templado y acompañado de nata líquida, que según el gusto se puede endulzar un poco.



Fuente: Hola.com

RECETAS DE BOCADITOS PARA "THANKSGIVING"

Trufas festivas de queso


Ingredientes

2 paquetes (de 8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA  ablandado
1 paquete (de 8 onzas) de queso cheddar fuerte desmenuzado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de pimienta roja molida
1/4 taza de pimientos (pimentones) rojos asados, picados
1/4 taza de cebollitas verdes, picadas
1-2/3 tazas de pecanas (nueces) finamente picadas
Galletas Crackers


Preparación
BATE el queso crema, el queso desmenuzado, el ajo en polvo y la pimienta roja molida hasta que estén bien mezclados. Divide en dos y agrega los pimientos rojos asados a una de las mezclas y las cebollitas a la otra; mezcla cada mitad hasta obtener una crema homogénea. Tapa. REFRIGERA de 2 a 3 horas para que los sabores se mezclen. FORMA bolitas de 1 pulgada con cada una de las mezclas de queso. Hazlas rodar sobre las nueces. Tapa y enfría hasta el momento de servir.


Guirnaldas festivas
Acomoda las trufas sobre un platón, formando un gran círculo y alternando los diferentes sabores, para armar una guirnalda festiva. Crea un moño decorativo con tiras de cebollita y úsalo para adornar la guirnalda.


Rollitos de queso
Enrolla cada mitad de la mezcla de queso hasta formar pequeños troncos de 6 pulgadas de largo. Hazlos rodar sobre los ingredientes de tu preferencia según las instrucciones. Corta en rodajas y sirve con las galletas.
..

Receta antigua de panetón (panettone) de Navidad - Preparación de Doña Petrona

El panettone, también llamado panetón o pan dulce en países hispanohablantes, es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas. 

Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harina, levadura, huevos, mantequilla y azúcar. 

Es un postre tradicional de Navidad en Milán (Italia) y varios países del mundo.

Doña Petrona - Pan Dulce de Navidad (Part 1)



Doña Petrona - Pan Dulce de Navidad (Part 2)



Video: http://www.youtube.com/user/Alexanderpomar


Fuente: Chocolatesypan.blogspot.com

Recetas de Navidad: Turrón de almendras

Ingredientes:

1 kilo miel de romero

500 g de  azúcar

2 claras de huevo

1.500 g  de almendras

1 limón

Preparación:

1. Calentar a fuego lento la miel en una cacerola  hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
2. Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón)
3. Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos
4. Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina
5. Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un recipiente hermético

Receta de queque muy facil de preparar

Ingredientes:


2 tazas de harina.
2 tazas de azucar.
100 gramos de mantequilla.
1 taza de leche.
2 cucharaditas de polvos de hornear.
ralladura de limon.
3 huevos.


Preparación:

Mezclar con la batidora o a mano el azúcar y la mantequilla, hasta que quede cremosa, luego los 3 huevos uno por uno, mezclar y agregar el harina, los polvos y la ralladura de limon,mezclar nuevamente y agregar la leche.
Cocinar en horno precalentado a llama baja por 45 minutos

Receta de bizcocho de calabaza para Halloween

Ingredientes
● 150 g de calabaza troceada.
● 4 huevos.
● 150 g de azúcar.
● 75 g de aceite de girasol.
● 150 g de harina.
● 1 cucharadita de polvo de hornear.
● 1 pizca de sal.
● 1 cucharadita de canela en polvo.
● 50 g de nueces troceadas.



Preparación
1. Ralla la calabaza previamente pelada.
2. Con la ayuda de un batidor, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.
3. Añade la calabaza y el aceite e incorpora, por este orden, la harina (previamente tamizada con la levadura), la sal, la canela y las nueces.
4. Mezcla todo delicadamente, vierte la masa en el molde y cuécela en el horno, precalentado a 170ºC, durante una hora.
5. Déjalo enfriar hasta que se temple y desmóldalo. Espolvorea la tarta con canela sobre un coulis de naranja amarga.

Rico postre: Tocino del cielo

 Ingredientes
12 yemas de huevo,
300 gr de azúcar y
 1 y ½ dl de agua.


Preparación:

Con el agua y el azúcar hacer un almibar a punto de hebra y dejar enfriar un poco.
Batir las yemas añadiendo el almíbar en forma de hilo y despacio para el que huevo no haga espuma. Hay que batir sólo lo necesario para que se mezcle.
Colar y verter en un molde que habremos caramelizado con el mismo almíbar. El tocinillo no debe tener más de 2 ó 3 cm de altura, ya que se puede romper por el peso.
Tapar el molde y hornear al baño María, unos 40 minutos a 120ºC, teniendo la precaución de que no hierva el agua. Para comprobar que está cocido, pinchar con un palillo y ver si sale limpio.
Dejar enfriar el tocinillo antes de desmoldarlo.

(Hebra fina: Para reconocerlo no tienes más que mojar los dedos en agua fría e inmediatamente meterlos juntos en el almíbar y sacarlos. Al separar los dedos se forma un hilillo que se rompe al instante)

Recetas de cakes para que se diviertan los niños en Halloween

Receta básica:
INGREDIENTES:
3 tazas de harina
1 1/2 cuch. de té levadura
3/4 cuch.de té sal
12 cuch. soperas de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos grandes
2 cuch de té extracto de vainilla
1 1/4 tazas de leche


PREPARACION
:
1. Precalentar horno a 180ºC. Poner envoltorios de cupcakes/magdalenas en los moldes y poner a un lado. En un bol mediano unir harina, levadura y sal, agregar mantequilla ya derretida y mezclar (4 min aprox) hasta que este todo unido y homogeneo. Agregar huevos uno a la vez e ir mezclando a medida que lo agregas y finalmente el extracto de vainilla y la leche.
2. Dividir en partes iguales en cada envoltorio de cupcake dentro del molde (llenarlo a 2/3). Cocinar en el centro del horno por 20 minutos. Desmoldar solo cuando este frio.


Receta de Cupcakes de Chocolate

INGREDIENTES: (hace 12 cupcakes)
4 cuch soperas de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
6 cuch soperas de Cacao en polvo
1 taza de azúcar
3/4 taza de harina
3/4 cuch. de té de levadura
3/4 cuch de té de bicarbonato
pizca de sal
1/2 taza de leche (temperatura ambiente)
1 cuch de té extracto de vainilla
1/2 taza de agua hirviendo

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC y poner 12 envoltorios de cupcakes en el molde. Dejar a un lado.
2. En un bol grande, combinar cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Agregar mantequilla, leche, huevo y extracto de vainilla. Mezclar a velocidad media 2 minutos hasta que esté bien unido. Agregar agua hirviendo y mezclar hasta que esté bien líquido. Dividir la mezcla en partes iguales dentro de los envoltorios, que a su vez están en los moldes.
3. Meter al horno y cocinar por hasta que un palillo salga seco. Dejar que se enfríe unos 10 minutos.

Dulce de membrillo y la manera de prepararlo en forma casera

Ingredientes:

Membrillos y azúcar (las proporciones irán en función de la cantidad de dulce de membrillo que se quiera preparar.

Preparación:

•Pela y trocea los membrillos.

•Cuece los corazones en un poco de agua y pasa por el pasapuré para obtener una pequeña jalea.

•En una cazuela, mete esta jalea y los trozos de membrillo y deja cocer a fuego lento.

•Cuando esté hecho, pasa por el pasapuré.

•Pesar esta compota y añadir el mismo peso de azúcar en la cazuela.

•Deja hervir otros 45 minutos más o menos, moviendo a menudo con una cuchara de palo para que no se pegue. Es conveniente proteger las manos con un paño, porque salta al cocer. Estará listo cuando al dejar de pie una cuchara en el centro no se cae hacia un lado.

•Verter en varios recipientes untados con un poco de aceite de oliva virgen para que brille al desmoldarlo.


Via: Hola

Flan de piña

Ingredientes
Un sobre de gelatina de piña
:
Preparación
Se pone en el fuego en un cazo a calentar agua ( un vaso) y cuando hierva se añade medio vaso de agua con el sobre de gelatina de piña desleído; se mezcla todo, y se deposita en un recipiente de batidora donde haya tres rodajas de piña (lata o natural) y cuatro cucharadas soperas de leche condensada. Se bate todo bien y se vierte en un molde que hayamos caramelizado previamente.

(Caramelo: con poco de agua con limón y azúcar, poner a hervir hasta que tome consistencia de caramelo).

Una vez frío, ya cuajado, se mete en el frigorifico.

Pasteles de cumpleaños para niños

Natillas con suspiros de monja

Ingredientes:
1 l y 1/4 de leche,
1 palito de canela,
3 huevos,
3 yemas,
2 cucharadas de harina,
9 cucharadas de azúcar.


Preparación:

Se pone la leche (toda menos un tazón que reservamos) a fuego moderado con el palito de canela partido en dos y se deja cocer unos 10 minutos. En un cuenco majo se ponen las seis yemas con siete cucharadas de azúcar, se baten bien con varillas y se añaden el tazón de leche reservado y la harina. Se vuelve a trabajar hasta conseguir una crema fina. Se añade esta mezcla a la leche hirviendo, se mueve mucho con varillas o cuchara de palo y, cuando ha hervido 5 minutos, se retira del fuego. Se quita el palo de canela y se pasa por el chino a un recipiente apropiado para las natillas. En un bol se montan dos claras a punto de nieve con dos cucharadas de azúcar y, cuando las natillas están frías, se adornan con montoncitos de suspiros de monjas (las claras montadas).


Fuente:dolory terra.es

Barquillos con mousse de fresas

INGREDIENTES

Para los barquillos:
100 gr harina de trigo,
120 gr de mantequilla
100 gr de azúcar,
2 claras de huevo,
un sobrecito vainillina

Para la mousse:
200 gr de fresas,
2 dl de nata,
100 gr de azúcar glasé
Para el acabado:
40 gr de fresas,
menta fresca

PREPARACION
En una sartén pequeña, fundir la mantequilla a fuego muy bajo, incorporar la harina, previamente tamizada. Añadir el azúcar y las claras de huevo batidas, y mezclar bien hasta obtener una pasta suave. Incorporar la vainillina, terminar de amalgamar los ingredientes y dejar reposar el compuesto en la nevera durante unos 20 minutos. Untar con mantequilla una bandeja para el horno y, a cucharadas, distribuir la pasta por encima, extendiéndola luego con el dorso de la cuchara; realizar 6 formas ovaladas de unos 16 cm de largo por 8 de ancho. introducir la bandeja en el horno, previamente calentado a 200°C, y Cocer los barquillos durante 7 u 8 minutos, hasta que el borde empiece a tomar color.

Manteniendo la bandeja sobre la boca del horno abierto, separar rápidamente los barquillos con una espátula de madera, de uno en uno. (Para que los barquillos adopten la forma adecuada, hay que trabajarlos en caliente. Utilizar varios moldes a la vez para hacer más rápida la operación.) Mientras aún están calientes, colocar cada barquillo sobre un pequeño molde invertido; perfilarlo para darle forma presionando ligeramente con la palma de la mano y pellizcándolo por los extremos. Dejar enfriar el barquillo durante unos instantes y separarlo delicadamente del molde. Preparar la mousse de fresas. En un cuenco, montar la nata; lavar rápidamente las fresas en agua helada, secarlas delicadamente con un paño y quitarles el peciolo.

Pasarlas por la batidora junto con el azúcar glasé e incorporar delicadamente la nata montada. Preparar el acabado. Pasar las fresas por agua fría, secarlas y quitarles el peciolo. Con un cuchillito muy afilado, cortar 6 fresas por la mitad y el resto en rebanadas muy finas. Poco antes de servir el postre, distribuir la mousse en los barquillos preparados; poner en los extremos 2 medias fresas y, en el centro, 4 rebanadas de fresas dispuestas formando una flor. Completar con las hojitas de menta.

Esta receta admite infinidad de posibilidades, tantas como variedades de mousse se pueden realizar, probar con frambuesas o frutas del bosque, si se quiere consservar la línea maestra de la receta, o elegir una mousse de castañas si se trata de darle un vuelco. Los adornos han de ir a tono con la opcion.

Preparación de una rica crema pastelera casera

Ingredientes:

un litro de leche;
100 gramos de harina;
 un trozo de canela en rama;
corteza de limón;
una vaina de vainilla;
 250 gramos de azúcar;
 8 yemas de huevo.



Preparación:

Poner en una cazuela la leche a calentar con la canela, la vainilla y la corteza de limón.

Por otro lado, mezclar los huevos con el azúcar y la harina.
Cuando la leche empieza a hervir, se retira del fuego y se va añadiendo a la mezcla de huevos, harina y azúcar, poco a poco, y sin dejar de remover con la varilla.
Cuando la mezcla esté hecha, ponerla a fuego lento y trabajar, sin dejar de mover con la varilla, al menos 10 minutos.
Separar la crema del fuego dándole unas vueltas de vez en cuando, para que se enfríe.
Antes de guardarla, se tapa con un poco de papel film, o se unta toda la superficie con mantequilla para evitar que se forme una costra en la superficie.

Flan de fresas

Ingredientes:


300 g. de fresas frescas

1 vaso de leche desnatada

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de azúcar

1 clara

2 sobres de gelatina sin sabor



--Preparación

Para empezar se necesita hervir la leche desnatada, luego  añadir la esencia de vainilla, y la gelatina. Calentar esta mezcla a fuego lento durante unos minutos, y retírala dejándola enfriar durante media hora.

Para preparar el flan primero triture las fresas y después busque un molde de repostería. En el molde colocque la mezcla que previamente se deja enfriar junto con las fresas ya trituradas. Coloque el molde en el frigorífico durante 6 o 7 horas antes de servirlo. Para decorarlo  se puede laminar unas fresas y colocarlas por encima.



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Mermelada de frutas preparadas en microondas

Ingredientes:

/2 kg. Fruta (fresca y madura)
350 gr. Azúcar
Zumo de limón


Preparación:
Emplear frutas maduras y sanas. Por cada kilo de fruta pelada y deshuesada, poner 3/4 kl de azúcar y de zumo de limón. La fruta con el zumo de limón, se pone a cocer en el microondas , durante 5 minutos a la máxima potencia (780w) para que la fruta se ablande. Añadir el azúcar, mover bien y poner 14 minutos a igual potencia; mover de nuevo y dejar otros 14 minutos a la misma potencia. Comprobar el punto, echando un poco en un plato y si tiene la consistencia de mermelada, retirar. Nota: se puede hacer de toda clase de frutas y mezclando las mismas: frutas rojas (fresas, frambuesas, cerezas). Manzana y naranja. Cereza con grosella. Pera y albaricoque. Pera y melocotón. Albaricoque con almendras. Plátanos, etc.

Via: Mi cocina

Video de tarta mimosa de origen italiano

Esta receta esta dividida en dos videos en donde dan una buena explicación de cómo prepararla. También presentamos la receta de la crema pastelera



Crema pastelera



Bizcochuelo

Buñuelos

Ingredientes para 6 personas:

250 g de harina
10 g de azúcar
10 g de levadura de panadero
1 huevo
aceite de oliva
700 g de azúcar
1 limón
50 cl. de agua

Preparación:

Preparar el jarabe con el azúcar, el agua y el limón cortado en rodajas. Cuando el jarabe esté listo, taparlo y dejar reposar durante 3 horas, tapado.

En un bol, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y el huevo, amasar bien, añadir a poco a poco 30 cl. de agua y seguir amasando. Tapar y dejar reposar unos 20 minutos en un lugar cálido.

Hacer pequeñas bolitas de masa y freirlas en una sartén con abundante aceite caliente.

Servirlos bañados con el jarabe de limón.

Dulces de sartén

Ingredientes para 4-6 personas:

3 ½ tazas de harina
2 tazas de leche
3 huevos
4 cucharadas de miel
aceite de oliva
sal

Preparación:

En un bol, poner la harina, añadir los huevos, de uno en uno, trabajar la masa con las manos, cuando los huevos estén incorporados en la harina, agregar la leche a poco a poco y una pizca de sal.

Trabajar la masa bien, tiene que quedar elástica y sin grumos. Poner harina encima de la mesa de la cocina y estirar la masa con ayuda de un rodillo.

Cortar porciones y darle la forma que más guste. Freirlas en abundante aceite de oliva, hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente.

Servirlos bañados con la miel

Receta de magdalenas (pequeños bizcochos)

Ingredientes:

- Envases de papel para magdalenas
- 1/2 litro aceite
- 9 huevos
- 1 sobre de levadura
- 3/4 kg. de harina
- 1/2 kg. de azúcar.


PREPARACION:

1.- En un recipiente poner el aceite. Incorporar el azúcar añadir los huevos y mezclar bien. Luego añadir la harina con la levadura poco a poco, mezclando con la mano porque no es recomendable usar utensilios de metal. Una vez obtenida una mezcla de color claro, verter en los moldes de papel pero solo hasta la mitad y espolvorear con azúcar. Hornear a 150 grados unos 20 minutos aproximadamente. Salen una gran cantidad de magdalenas.

Batido de fresa y kiwi

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 250 g de fresas
• 2 kiwis
• 20 g de azúcar en polvo
• 15 cubitos de hielo
• 125 g de yogur natural, mezclado con 20 cl de
leche concentrada sin azúcar
• el zumo de un limón
• varias hojas de menta


Preparación:


Lavar y quitar el tallo a las fresas. Cortarlas en trocitos. Partir los kiwis por la mitad y vaciarlos con la ayuda de una
cucharita. Añadirlos a las fresas. Vertir el azúcar en polvo y dejar macerar durante 10-15 minutos
en el frigorífico. Poner los cubitos de hielo en el vaso de la batidora. Tritúrarlos
hasta obtener hielo picado. Añadir la fruta macerada y el yogur. Mezclar hasta obtener una preparación totalmente cremosa. Vertir la mezcla en vasos y guárdarla en el frigorífico. Decorar con una o dos hojas de menta justo en el momento de
servir.

Via: Hola

Cocteles de frutas

WILLIAMS & BASIL
Ingredientes:
4 hojas de albahaca
1 parte de zumo de lima
1 cucharadita de azúcar
4 partes de zumo de pera Granini

Preparación:
Se elabora en coctelera. Se mezclan todos los ingredientes y se añaden las cuatro hojas de albahaca. Se sirve en vaso de trago largo, con hielo. Decorado con una hojita de albahaca.




CRANBERRY SENSATION
Ingredientes:
1 rama de canela
1/8 parte de chile
1 parte de zumo de lima
2 cucharaditas de azúcar
4 partes de zumo de arándanos Granini

Preparación:
Se elabora en coctelera. Primero se maja la canela junto con el chile y el azúcar. Se añaden el resto de los ingredientes y se bate enérgicamente. Se sirve en copa de cóctel decorado con un chile.




DAIQUIRI BANANA FRESH
Ingredientes:
1 parte de ron
5 hojas de menta fresca
1/2 parte de zumo de limón
2 cucharaditas de azúcar
3 partes zumo de plátano Granini

Preparación:
Se elabora en coctelera. Se introducen todos los ingredientes en la coctelera y se incluyen las cinco hojas de menta. Se sirve en copa de cóctel, decorado con una rodaja de plátano y una hojita de menta.




RUBY MARGARITA
Ingredientes:
1 parte de tequila blanco
½ vaina de vainilla
1 parte de zumo de limón
3 cucharaditas de azúcar
3 partes de zumo de pomelo rosa Granini

Preparación:
Se elabora en coctelera. Primero se tritura la vaina de vainilla, junto con el azúcar y el zumo de limón. Se añaden el resto de los ingredientes y se bate enérgicamente. Se sirve en copa de cóctel decorado con una vaina de vainilla.

Tarta de albaricoques

Autor: Koldo Royo
Ingredientes:

Para la masa:
1 huevo
25 g azúcar
250 g harina
125 g mantequilla

Para la crema:

75 g azúcar
10 g maicena
5 huevos
2 cl licor de naranja
1 dl de nata
albaricoques (o cerezas)

Preparación:

Para la masa: mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y dejar reposar en la nevera unas 2 horas.

Para preparar el molde, untarlo con mantequilla y espolvorear por encima un poco de harina.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada y colocarla sobre el molde. Hornear 10 minutos a 180ºC.

Para hacer la crema, mezclar todos los ingredientes con una batidora.

Colocar sobre la masa la fruta deshuesada, pintarla un poco con mantequilla derretida y cubrir con la crema. Hornear 40 minutos a 125ºC.

Dejar que la tarta se enfríe antes de desmoldarla



http://www.afuegolento.com/

Forma de hacer helados

¿ A quien no le gustan los helados?. Existe la falsa creencia de que es difícil de hacerlos en casa. Es el momento de demostrar que es más fácil de lo que parece y que no es necesario disponer de ninguna máquina especial, ni añadirle ningún tipo de estabilizante.

La base de cualquier helado es una crema inglesa, y a partir de ahí se le puede añadir cualquier ingrediente para hacerlo del sabor deseado.

INGREDIENTES(para la crema base)

1/2 l. de leche
125 gr. de azúcar en polvo
6 yemas de huevo
100 ml. de nata liquida para montar

PREPARACION

Por una parte, poner a hervir la leche con la mitad del azúcar a fuego medio. Mientras tanto batir las yemas con el resto del azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina.

Cuando la leche empiece a hervir, agregarla al recipiente de las yemas batidas y mezclar bien con una varilla. Una vez mezclado, volver a poner toda la crema en el cazo y cocer durante unos minutos a fuego lento sin dejar de remover, hasta que haya espesado un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez la crema esté a temperatura ambiente, meter al congelador. Cuando veamos que empiece a congelarse le añadiremos la nata liquida batida ligeramente mezclándolo bien. En el caso de añadirle sabores, esté será el momento adecuado de agregarle por ejemplo, cualquier fruta triturada o bien trocitos de chocolate. Pasada media hora volveremos a batir un poco más, y así sucesivamente hasta que adquiera la consistencia de helado.

Si no se va a consumir ese mismo día, es importante sacarlo del congelador una media hora antes de consumirlo y batirlo con la batidora eléctrica antes de servirlo para que tenga la consistencia cremosa.

Fuente : el huevo paquet.com

Postre: Mousse de limón

INGREDIENTES(4 porciones)

1 lata de leche condensada
1 1/2 taza de leche
Ralladura de la piel de 1 limón verde
1/2 taza de jugo de limón verde
3 claras
150 grs. de azúcar
14 g (2 sobres) de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua
Rodajas finas de limón verde para decorar: cant. nec.

PREPARACION

Mezclar la leche condensada y la leche. Incorporar la ralladura y el jugo de limón. Volver a mezclar bien. Reservar. Colocar las claras en un recipiente apto para fuego e ir incorporando el azúcar a medida que se mezcla con un batidor de alambre.

Llevar a fuego suave, sin dejar de mezclar, hasta que los cristales del azúcar se disuelvan y las claras estén tibias.

Retirar, pasar por al bol de la batidora y batir hasta formar un merengue liviano. Mezclar con la preparación anterior con movimientos envolventes.

Agregar la gelatina hidratada en el agua y disuelta a baño de María. Mezclar hasta integrar los ingredientes.

Colocar la preparación en copas y llevar a la heladera hasta el momento de servir y decorar con rodajas finas de limón verde.

Receta : saborgourmet.com

Torta de piña preparada paso a paso

Esta receta queda "jugosita", no como otras tortas de piña que parecen un pedazo de queque seco con una piña mustia pegada encima. Es súper fácil de preparar y viene con decoración incorporada... ¡Perfecta para cualquier ocasión!

Ingredientes para la cobertura de piña:

1/4 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar rubia
1 lata (500 gramos) de piña en rodajas en jugo. Para mi molde utilizo nueve rodajas en total. Si no consigues piña enlatada en jugo y solo encuentras en almíbar, reduce la cantidad de azúcar rubia en la masa, no en la cobertura.
7 cerezas marrasquino (opcional)

Ingredientes para la masa:

75 gramos (aprox. 1/2 taza más 2 cucharadas) de harina sin preparar
75 gramos (aprox. 1/2 taza más 2 cucharadas) de harina integral. *Puedes reemplazarla por harina sin preparar*
2 cucharadas de maicena
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
1/2 taza de mantequilla sin sal
3/4 taza de azúcar rubia
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de yogur natural
1/4 taza del jugo de la lata de piña
1/4 taza de azúcar blanca

Preparación:

1. Precalienta el horno a 165ºC (325ºF).

2. Engrasa bien un molde de 20 a 25 cm de diámetro y cubre el fondo del molde con un pedazo de papel manteca cortado al tamaño del molde.

3. Derrite la mantequilla (puedes hacerlo en el microondas, 30 segundos a máxima potencia suele ser suficiente) y viértela sobre el papel manteca

Agrega la taza de azúcar rubia y, utilizando un tenedor, espárcela hasta cubrir bien el fondo del molde.

4. Con cuidado, acomoda las rodajas de piña. Yo utilizo 7 enteras y las otras 2 las corto en pedacitos para cubrir, lo mejor posible, los huecos que quedan

5. Si estás utilizando cerezas, colócalas en el centro de cada rodaja de piña. Deja el molde a un lado y prepara la masa.

6. Cierne juntos los ingredientes secos (harina, maicena, sal y bicarbonato). Reserva

7. Separa las yemas de las claras. Como siempre, ten cuidado al hacerlo para que no te quede ni un poquito de yema en las claras, o no van a levantar al batirlas.
8. En un recipiente grande coloca la mantequilla y el azúcar rubia. La mantequilla debe estar relativamente blanda, pero no derretida. Si la acabas de sacar de la refrigeradora, métela entre 5 y 10 segundos en el microondas para que se ablande un poco.

Bate el azúcar y la mantequilla con una cuchara de madera (o con la batidora si prefieres) hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro. Te va a tomar unos 5 minutos si lo haces a mano.

9. Agrega las yemas y la vainilla, y mezcla bien.

10. En una jarra o taza, mezcla el yogur natural con 1/4 taza del jugo de la piña hasta que quede un líquido espeso y homogéneo.

11. Agrega un tercio de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas. Con una espátula mezcla con cuidado, utilizando movimientos envolventes, hasta que estén casi totalmente combinados.

Agrega la mitad de la mezcla de yogur y jugo, y vuelve a combinar con movimientos envolventes

Agrega un tercio de ingredientes secos y repite. Agrega el resto de la mezcla de yogur y repite. Finalmente, agrega el resto de los ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo y no veas porciones de ingredientes secos sin mezclar. No mezcles más de la cuenta o la torta saldrá dura y chiclosa.

12. En un recipiente limpio, bate las claras (con una pizca de sal) hasta que se formen picos suaves

Agrega el azúcar blanca y sigue batiendo solo hasta que la mezcla se vuelva ligeramente firme (¡no hasta punto de nieve!). Al levantar la batidora las claras deben caer suavemente.

13. Nuevamente usando la espátula y mezclando con movimientos envolventes, agrega las claras batidas a la masa anterior

Mezcla con cuidado hasta que ya no veas manchas blancas en la masa.

Debe de quedar así

14. Esparce la masa sobre las rodajas de piña en el molde.

15. Hornea durante 30 o 35 minutos y chequea con un palito o cuchillo limpio. Si sale mezcla líquida, continua horneando 5 minutos más y vuelve a chequear. El tiempo total va a depender mucho de tu horno. Cuando el palito o cuchillo salen limpios, la torta está lista.
16. Retira con cuidado la torta del horno y déjala enfriar (de preferencia sobre una rejilla) durante 10 minutos.

17. Voltea la torta cuidadosamente sobre el plato o fuente donde la vayas a dejar. Si el papel manteca se pegó a la torta (usualmente se queda en el molde, pero puede pasarte), "pélalo" despacio.
Me parece que la forma mas facil de cortar esta torta es haciendo un circulo en el centro (siguiendo el contorno de la piña del medio) y después cortar tajadas. De esa forma no se desarman las piñas al cortarlas. ¡Sírvela tibia!

Receta de Verónica Rebata publicada en el diario El Comercio